孕期貧血影響母嬰健康 推薦4款孕婦補血食譜

女人懷孕后，腹中胎兒不斷長大，需要大量的營養(yǎng)元素，其中包括鐵元素和血紅蛋白，稍微不注意就容易出血孕期缺鐵貧血。女性孕期貧血會影響自身及胎兒健康，要重視，生活中最好多吃些補鐵補血食物。

媽媽貧血有哪些癥狀？

廣東省中醫(yī)院婦科陸杉副主任醫(yī)師在早前接受家庭醫(yī)生在線的采訪時表示，貧血是指人體外周血液中，單位體積里面紅細胞的數(shù)量，血紅蛋白濃度低于正常范圍。貧血主要原因就是骨髓造血功能的障礙，造血物質(zhì)的缺乏或者本身造血物質(zhì)的利用障礙和遺傳的方面。對于女人來說，一般就是月經(jīng)過多所導致缺血性的貧血、節(jié)食挑食引起的缺鐵性貧血等。另外，廣東還有一個區(qū)域性的病，叫做地中海貧血，這個也是引起貧血的其中一個原因。就貧血而言，貧血的主要特征包括皮膚蒼白干燥，指甲蒼白，容易乏力，精力不好，氣短心慌胸悶，頭暈目眩耳鳴，失眠，注意力不集中，頭發(fā)枯黃，皺紋增多等。

孕期貧血怎么辦？

孕期缺鐵性貧血該如何補鐵？專家建議，如果貧血情況不嚴重，應首先考慮通過飲食來補鐵。《中國居民膳食指南（2007）》建議孕媽媽每天攝入60毫克的鐵元素，多吃含鐵豐富的食物可以有效預防和糾正孕媽媽的貧血狀況。

食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米面中鐵的吸收率只有1%-3%。血紅素鐵主要存在于動物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高。富含鐵的食物包括肝臟、血塊、畜禽肉、魚類等，其中肝臟中鐵的吸收率達35%。

維生素C可以促進鐵的吸收，使食物中的鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槟芪盏膩嗚F。維生素C的主要來源是新鮮的蔬菜和水果，如深色蔬菜如油菜、生菜、菠菜等、鮮棗、獼猴桃、草莓、柑橘、橙子等。

孕婦補鐵補血食譜

為了幫助孕期女性遠離貧血，下面再推薦一些補血補鐵食療方：

雙色補血湯

材料：豬血100克、豆腐100克、韭菜1小把，骨湯、姜絲、蒜片適量。

做法：

1、豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段；

2、鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘后撈出，過一遍涼水；

3、鍋中倒入骨湯或熱水，燒開后倒入豬血和豆腐；

4、再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火，調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。

功效：豬血味咸性平、無毒，有生血、解毒之功效；豆腐富含大豆蛋白和卵磷脂，能保護血管、降低血脂、降低乳腺癌的發(fā)病率，同時還有益于胎兒神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育。這道菜營養(yǎng)豐富，能有效補充孕產(chǎn)婦所缺失的鐵和血，同時能保護心血管，建議每周食用2-3次。

甜椒牛肉絲

材料：甜椒200克，牛里脊肉200克，蒜苗段15克，嫩姜25克，油50克，香油10克，料酒10克，淀粉20克，醬油15克，甜面醬5克，鹽4克，雞精2克，水或高湯適量。

做法：

1、牛肉去筋洗凈，切成0.3厘米粗的絲，加入鹽、淀粉拌勻；將甜椒去蒂去籽洗凈，切成細絲；姜洗凈，切成細絲。

2、取一個小碗，放入香油、醬油、雞精、淀粉，加適量水或高湯調(diào)成芡汁。

3、鍋內(nèi)放入植物油，燒至六成熱時，放入甜椒絲炒至斷生，盛入盤內(nèi)。

4、洗凈鍋，放入植物油，燒至七成熱時下牛肉絲迅速炒散，放甜面醬、甜椒絲、姜絲炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均勻即成。

功效：甜椒牛肉絲是一款適合孕婦在懷孕期間補血的營養(yǎng)食譜。牛肉富含鐵質(zhì)，適當食用對孕婦缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用

紅燒栗子山藥

材料：20粒栗子、20克山藥、5克的熟地黃、250克雞肉、5只冬菇，適量精鹽、糖、生粉水、醬油、姜汁、酒、油

做法：先雞肉切絲，放入碗內(nèi)，加入精鹽、醬油、生粉水、姜汁、酒等醬料拌勻，腌約20分鐘。栗子去皮，與山藥同泡約15分鐘；冬菇浸軟去蒂、洗凈、切成絲，用少許油、鹽、糖拌勻。燒紅油鍋，炒熱山藥、栗子及冬菇，然后加入熟地黃、雞肉等同煮；再加入適量水，加蓋燉至栗子熟爛；最后加入輔料兜勻，燉至汁液將干時，加入生粉水勾芡即可。

功效：山藥可補虛弱體質(zhì)，對腸胃、腎臟均有補益之效；地黃有滋養(yǎng)強壯、補血之效。

花生蹄花湯

材料：花生米200克、豬蹄1000克、油菜100克、老姜30克，蔥、精鹽、胡椒粉、味精適量

做法：將豬蹄去毛，浸泡后刮洗干凈，然后對剖切成小塊；花生米用溫水浸泡去皮，蔥切花，姜拍松，油菜擇洗干凈；將鍋置火上，加清水適量，下豬蹄，煮沸后去沫；然后放入花生米、老姜；待豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加精鹽、油菜繼續(xù)燉，等豬蹄爛后，起鍋盛入湯碗，撒上蔥花、胡椒粉、味精即可。

功效：蛋白質(zhì)、脂肪含量高，有補脾益氣、補腎健體、滋胃養(yǎng)顏、助血脈、充乳汁之效。

提醒：孕期嚴重貧血的女性最好及時就醫(yī)哦！