古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
藍莓富含抗氧化劑，熱量低，素有超級食物之稱。然而，藍莓還有一些鮮為人知的保健趣聞。 藍莓防止記憶力減退。
研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃1份藍莓，可以使認知能力下降減緩幾年。原因是，藍莓可清除大腦中沉積的有毒蛋白質(zhì)，進而保護大腦。 藍莓可作為天然食品染料。
表面有一層白霜的藍莓品質(zhì)最好。研究發(fā)現(xiàn)，藍莓表層的白霜是天然形成的藍莓果粉，藍莓品質(zhì)越好，果粉就越多。藍莓果粉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不用洗掉。 存放藍莓切勿清洗。
清洗會加速藍莓熟化過程，更容易變質(zhì)。 很多藍莓味加工食品不含任何藍莓。某些品牌的谷物、面包和松餅等食物使用食糖、玉米糖漿、淀粉、食用油和人工香料和色素自制仿冒藍莓。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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