雙拌蘿卜絲

主料：

青蘿卜一個(gè)、胡蘿卜一根

輔料：

鹽、白糖、蘋(píng)果醋、芝麻油、花椒、辣椒油、芝麻、涼拌醬油少許

做法：

1、將青蘿卜和胡蘿卜分別去皮洗凈。

2、都切成細(xì)絲放盆里備用。

3、燒開(kāi)水，將兩種蘿卜絲一起放進(jìn)去焯軟。

4、撈出來(lái)過(guò)冷水。

5、將蘿卜絲摶干水分后放進(jìn)料盆。

6、放入所有調(diào)料拌勻即可。

膳食食療：

1、蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

2、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。