葡萄珍珠葡萄果

2017-05-08 10:56:42

葡萄落葉藤本植物。掌狀葉、葉互生、基部心形、兩側(cè)靠攏，邊緣粗齒3～5缺裂，復(fù)總狀花序，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一；其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分離，味道酸甜可口，耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄又稱為提子。

葡萄是一種漿果，是世界上最古老分布最廣的一種水果之一，葡萄果實(shí)基本呈圓形，一般成簇生長(zhǎng)，有黃綠色、紅色、黑藍(lán)色或紫色。果肉外有層薄皮，皮外有薄霜，有些品種無籽。葡萄既可做水果生食，也可釀酒或制作葡萄干。

此外，還可用做裝飾。葡萄因顏色鮮艷、味道鮮美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被人們稱為水晶明珠。葡萄富含鎂、維生素C和鐵，有一定的藥用價(jià)值，是重要的供能食物和滋補(bǔ)品。

每100克美國(guó)葡萄中水分占比81%，所含蛋白質(zhì)有0.7克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，纖維0.9克，熱量有263.7千焦。另外，葡萄籽萃取物具有極強(qiáng)的抗氧化能力，能夠有效改善靜脈曲張，還能夠預(yù)防心臟病的再發(fā)。

性狀鑒別：該品鮮品為圓形或橢圓形，干品均皺縮，長(zhǎng)3～7mm，直徑2～6mm，表面淡黃綠色至暗紅色。頂端有殘存柱基，微凸尖，基部有果柄痕，有的殘存果柄。質(zhì)稍柔軟，易被撕裂，富糖質(zhì)，氣微，味甜微酸。

顯微鑒別：果實(shí)橫切面：外果皮表皮細(xì)胞1層，排列整齊切向延長(zhǎng)，壁稍厚，外被角質(zhì)層。中果皮廣闊，中果皮內(nèi)側(cè)細(xì)胞有眾多草酸鈣簇晶，排列成斷續(xù)的環(huán)帶。中果皮細(xì)胞還有散在的簇晶、柱晶、不規(guī)則狀的晶體以及棕黃色內(nèi)含物。果皮外測(cè)維管束為外韌型，果實(shí)中心的維管來倒轉(zhuǎn)為內(nèi)韌型，常4個(gè)在一起。