黃花魚(yú)好吃又營(yíng)養(yǎng) 教你黃花魚(yú)的家常做法

黃花魚(yú)是最常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一，味道鮮美，還有很多的功效和作用。 你一般會(huì)如何烹飪黃花魚(yú)呢？在這里，不僅要為大家介紹黃花魚(yú)的功效和作用，再來(lái)推薦幾款黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)食譜給大家，快來(lái)一起看看吧。

黃花魚(yú)的功效和作用

養(yǎng)胃。中和胃酸，緩解胃痛。

黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

補(bǔ)血益氣。適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。

補(bǔ)虛強(qiáng)身。黃花魚(yú)是一種性味甘平的食材，補(bǔ)虛益精和健脾升胃是它最重要的功效，平時(shí)人們多吃一些可以提高腸胃功能，也可以加快身體的正常代謝，能讓人們的疲勞和體虛癥狀很快消失，特別適合那些身體虛弱的人群食用。

預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。因?yàn)槠漪~(yú)油中含有一種獨(dú)特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。

接下來(lái)，再來(lái)看看黃花魚(yú)的吃法都有哪些吧。

黃花魚(yú)的家常吃法

糖醋黃花魚(yú)

原料：黃魚(yú) 1條（黃花魚(yú)）、蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、花生油 500克（實(shí)耗 80克）、料酒 20克、醬油 15克、鹽 2克、醋 20克、白糖 30克、味精 2克

做法：先把魚(yú)洗凈，去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟。用刀在魚(yú)身兩面等距離各劃4刀用料酒、鹽、一半醬油抹遍黃魚(yú)全身，腌約十分鐘。將淀粉均勻地涂抹在黃魚(yú)全身。鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾，先下魚(yú)頭稍炸，再慢慢將魚(yú)身放入油中炸制。一面定型翻面再煎。當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤(pán)待用。姜、蔥、蒜切成細(xì)末。鍋中放油燒至五成熱，放入姜、蔥、蒜末炒出香味放入料酒、醬油、醋、白糖翻炒。炸好的魚(yú)放入盤(pán)中。淀粉勾芡，放入鹽，味精、香油調(diào)勻即可。

香辣烤黃花魚(yú)

原料：花魚(yú)一條、白胡椒粉適量、鹽1大勺、料酒兩大勺、大蒜幾瓣、香蔥1棵、姜1塊、紅辣椒2個(gè)、綠辣椒2個(gè)、番茄沙司2大勺、蠔油2大勺、香油適量、白糖適量、花生油、檸檬3片

做法：將魚(yú)去內(nèi)臟和鰓等，收拾干凈。表面和肚里都抹上鹽，再倒入胡椒粉，淋上料酒腌30分鐘。腌好的魚(yú)在魚(yú)身兩側(cè)輕拍上一些面粉，把香蔥段、姜片、大蒜瓣洗凈切好備用?？颈P(pán)鋪上兩層錫紙，在錫紙表面均勻涂抹上花生油，把魚(yú)放在錫紙。將香蔥段、姜片、大蒜瓣塞進(jìn)魚(yú)肚子里，在魚(yú)身表面刷一層花生油?？鞠漕A(yù)熱170度烤15分鐘左右至魚(yú)表皮略脆。將蠔油、蕃茄沙司、白糖、香油調(diào)成汁，放入切好的姜末和紅綠辣椒圈。將調(diào)好的汁淋在魚(yú)身上，再放上檸檬片，用一層錫紙緊緊地包住。烤箱160度再烤20分鐘取出即可。

燉黃花魚(yú)

黃花魚(yú)1條、豬肥膘肉50克、胡蘿卜片少許、油3大匙、醬油、紹酒各2大匙，醋、白糖各1大匙，精鹽、1/3小勺，花椒、八角、蔥段、姜塊各少許。

做法：黃花魚(yú)刮鱗、挖鰓、除內(nèi)臟，洗滌整理干凈，在魚(yú)身兩側(cè)剞“斜直刀紋”，肥膘肉切小片備用。炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、花椒、大料熗鍋。炸出香味后撈出，放入肉片，胡蘿卜片煸炒，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開(kāi)，放入黃花魚(yú)，撇凈浮沫，移小火燉15分鐘左右，見(jiàn)湯汁稠濃時(shí)，加入味精，轉(zhuǎn)旺火收汁，出鍋裝深盤(pán)即可。

以上就是關(guān)于黃花魚(yú)吃法的介紹，快來(lái)試試看吧。