家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 營養(yǎng)食材 > 正文

肌肉的合成需要蛋白質(zhì)

2017-04-10 10:55:28      

肌肉的合成需要蛋白質(zhì)

肌肉=能量+蛋白質(zhì)+促合成營養(yǎng)素。從前面的公式可以看出蛋白質(zhì)是肌肉合成的過程中非常重要的物質(zhì)。

蛋白質(zhì)是一個統(tǒng)稱，主要包括20種氨基酸，不同的氨基酸組合成為身體的需要的不同物質(zhì)，比如肌紅蛋白，血紅蛋白，球蛋白等等。而這20中氨基酸中有9種（也有一說是8種）是人體不能自行合成的，只能通過食物獲取，我們稱之為必需氨基酸。

如果一種食物里面同時含有這9種氨基酸，我們稱之為完全蛋白質(zhì)，反之不同時包含這9種氨基酸的就稱為不完全蛋白質(zhì)。

在實際生活中，動物食品中的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)（很容易理解，人也是動物），所以動物蛋白質(zhì)更容易被人體利用。而植物蛋白質(zhì)都是不完全蛋白質(zhì)，需要幾種植物食品一起吃，通過互補才能得到這9種必需氨基酸。

（責(zé)任編輯：陳曉 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

運動后，吃什么對肌肉蛋白質(zhì)合成有益

《營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表的一項最新研究證實了運動后食用蛋白組合對肌肉蛋白質(zhì)合成的益處。比如，人們在運動后飲用大豆和乳蛋白組合制作的飲料有助于延……詳細>>

母乳中的蛋白質(zhì)是不可能人工合成的

母乳中的蛋白質(zhì)是不可能人工合成的，也絕對買不到，每一種都對寶寶有好處。牛奶、奶粉和母乳中都含有兩種主要的蛋白質(zhì)：乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋……詳細>>

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)

1838年，荷蘭科學(xué)家格利特?馬爾德發(fā)現(xiàn)了蛋白質(zhì)，和這種物質(zhì)同時揭示的還有一個顛撲不破的真理——所有生命離開蛋白質(zhì)就不能生存。而170多……詳細>>

補充蛋白質(zhì)能增加肌肉？蛋白質(zhì)對身體的4大好處，你要了解！

生活中在補充營養(yǎng)的時候，常常都說要補充蛋白質(zhì)，補充蛋白質(zhì)之后才能保障身體正常的需求。但除了補充營養(yǎng)之外，蛋白質(zhì)對于身體來說還有很多好處，……詳細>>

蛋白質(zhì) 補充蛋白質(zhì)的注意

那么基本上不會缺乏蛋白質(zhì)吃一個雞蛋即可補充約6克蛋白質(zhì)，喝一杯（250毫升）牛奶可補充8克蛋白質(zhì)，而吃100克雞肉、豬肉餡、豆腐則分別可……詳細>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 史琳娜

  • 潘永

  • 卞華偉

  • 趙泳誼

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]