古熾明 副主任醫(yī)師
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個(gè)頭小小,顏色紅彤彤的櫻桃備受人們喜愛(ài),但對(duì)于吃櫻桃的好處卻很少有人正確了解。它除了外觀招人喜愛(ài)以外,櫻桃的好處同樣也是水果中的冠軍。
櫻桃的顏色之所以呈紅色,是由極為復(fù)雜的成分所形成,并且其中所含有的花青素更是一種抗氧化極強(qiáng)的植物化學(xué)物質(zhì),只有在很少的食物中才存在。
而我們?nèi)梭w的抗氧化是一項(xiàng)重要的生理功能,而且我們?nèi)梭w的衰老、慢性疾病的產(chǎn)生、某些腫瘤的發(fā)生都與體內(nèi)自由基主導(dǎo)的氧化反應(yīng)有關(guān)。而櫻桃中的花青素、維生素C、維生素E等的主要功效就是對(duì)抗自由基,并且使人體延緩衰老。
根據(jù)櫻桃的顏色我們可以判斷出其含花青素的含量,顏色越深的櫻桃就代表其花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用最大,深紅色櫻桃次之,淺紅色櫻桃再次,而黃色的櫻桃則最小。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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