買堅(jiān)果別貪小便宜 警惕霉變堅(jiān)果誘發(fā)胃癌

因?yàn)橐粋€(gè)長(zhǎng)假，將過去沒有看過的電視劇都看了一遍，這些劇讓本編最喜歡的是廣告植入的時(shí)候。現(xiàn)在在追的一部大IP電視劇植入了某品牌的堅(jiān)果，于是一向愛吃堅(jiān)果的本編又為某寶做了貢獻(xiàn)。對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間工作或者煲電視劇的人來說，堅(jiān)果是補(bǔ)充能力、休閑磨牙最好的食物了。

研究表明，每周定量吃堅(jiān)果，可以降低II型糖尿病、高血壓、心臟病或癌癥等發(fā)病率，也就是說吃堅(jiān)果好處多多。比如：

核桃——預(yù)防早衰

核桃的維生素E含量遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果，維生素E具有較強(qiáng)清除自由基的能力，能預(yù)防慢性病和機(jī)體過早衰老。愛美女性、亞健康人群不妨經(jīng)常食用。

開心果——預(yù)防抑郁，有益眼睛

開心果中維生素B1富含維生素B1。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，體內(nèi)維生素B1濃度低，患抑郁的風(fēng)險(xiǎn)高。情緒低落的人可將其作為餐間零食。同時(shí)，開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康，電腦一族不妨經(jīng)常吃一吃。

榛子——緩解糖尿病

炒榛子含鈣量高達(dá)815毫克/100克，鈣是構(gòu)成機(jī)體骨骼和牙齒的主要成分，一旦缺乏，容易骨質(zhì)疏松。所以榛子比較適合正在生長(zhǎng)期的兒童、孕婦以及老年人。同時(shí)，炒榛子中鎂含量也處于領(lǐng)先地位，研究證明，充足的鎂能夠減緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生幾率，因此，榛子是糖尿病患者的完美零食。

花生——性價(jià)比最高

按單位價(jià)格計(jì)算，無(wú)論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)還是維生素的含量，花生都比較高。但對(duì)花生過敏者需要小心。

雖然吃堅(jiān)果好處多多，但是堅(jiān)果類不宜過多食用，每天25克～30克即可，也就是開心果和榛子十顆左右，葵花籽一小把，因?yàn)閳?jiān)果熱量高，過多的食用只會(huì)給我們帶來肥胖及其他疾病的誘因。同時(shí)，一些霉變的堅(jiān)果一旦被吃，可能會(huì)誘發(fā)食道癌，比如胃癌、直腸癌等。為什么呢？

吃霉變堅(jiān)果會(huì)誘發(fā)食道癌

很多堅(jiān)果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其對(duì)人的健康危害風(fēng)險(xiǎn)最高的是黃曲霉引發(fā)的霉變。黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物，最重要和毒性最大的是黃曲霉毒素Bl，其半數(shù)致死量?jī)H為0.36毫克/公斤體重，屬特劇毒的毒物范圍。它的毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍。

黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是損害肝臟，誘導(dǎo)發(fā)生肝炎、肝硬變、肝壞死等。臨床表現(xiàn)有胃部不適、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹及肝區(qū)觸痛等；嚴(yán)重者出現(xiàn)水腫、昏迷，以至抽搐而死。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素能誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。

所以，本編溫馨提醒，購(gòu)買和食用堅(jiān)果時(shí)一定要仔細(xì)觀察，同時(shí)，愛吃也不可貪食哦。