老年人健康飲食有原則 5種長(zhǎng)壽食物要多吃

老年人想要健康長(zhǎng)壽應(yīng)該吃什么好？隨著年齡的增大，老年人在飲食上要比年輕人更加注意，除了遵循少食多餐、少鹽、少油等飲食原則外，還可以多吃一些有助于長(zhǎng)壽的食物，如魚、大白菜、香菇等。

老年人應(yīng)常吃5種長(zhǎng)壽食物

1、魚

魚類富含歐米伽3脂肪酸，有利于保護(hù)心臟健康，維持血液流動(dòng)。同時(shí)，它對(duì)大腦和眼睛也有好處，可以減輕炎癥。很多慢性病都會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的炎癥，如關(guān)節(jié)炎、心臟病和老年癡呆癥，控制炎癥是老年人保持身體健康的關(guān)鍵。此外，魚類中還富含硒，對(duì)抗氧化能力和免疫系統(tǒng)十分重要，而其中的維生素B也有助于保持大腦的化學(xué)平衡。

2、大白菜

大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。白菜味道鮮美、勞素皆宜，國畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖，獨(dú)論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑”?？梢姡３园撞擞欣陟畈⊙幽?。大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維。從藥用功效說，大白菜能養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

3、海藻

海藻中含有豐富的礦物質(zhì)，包括碘、鋅、鎂、鈣、鉀和其他數(shù)十種微量元素，對(duì)人體免疫系統(tǒng)、抗氧化和心臟健康都有好處。營養(yǎng)專家說：“很多人即使吃了大量的蔬菜，也吸收不到足夠的礦物質(zhì)，因?yàn)橥恋乇旧淼牡V物質(zhì)就所剩無幾了，而生長(zhǎng)在海里的蔬菜并不會(huì)受到影響?！?/p>

4、香菇

香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬，并認(rèn)為 它是“長(zhǎng)壽菜”。專家表示，香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究則證明，香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能，降低誘發(fā)腫瘤的可能性， 起到防癌、抗癌的功效。

5、抹茶

抹茶是由茶樹鮮葉的葉端部分制成的綠茶粉末，其中富含兒茶素，可以提高人體的抗氧化能力，也有助于防止老年癡呆癥、心臟病甚至癌癥等退行性疾病。巴恩斯補(bǔ)充說：“抹茶中的茶氨酸含量高，這種物質(zhì)可以放松大腦，減輕壓力的負(fù)面影響?！?/p>

老年人健康飲食原則

1、少量多餐， 以點(diǎn)心補(bǔ)充營養(yǎng)

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差， 往往一餐吃不了多少東西， 而且進(jìn)食時(shí)間又拖得很長(zhǎng)。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養(yǎng)，營養(yǎng)師建議， 不妨讓老年人一天分5~6 餐進(jìn)食， 在3次正餐之間另外準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)便的點(diǎn)心， 如低脂牛奶泡餅干（ 或營養(yǎng)麥片） 、低脂牛奶燕麥片，老年或是豆花、豆?jié){加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2、主食加入蔬菜一起烹調(diào)

為了方便老年人咀嚼， 盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜， 如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細(xì)絲后再烹調(diào)。如果老年人平常以稀飯或湯面作為主食， 每次可以加入 1~2 種蔬菜一起煮， 以確保他們每天至少吃到500 克的蔬菜。

3、限制油脂攝取量

老年人攝取油脂要以植物油為主， 避免肥肉、動(dòng)物油脂 豬油、牛油）， 而且也要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外， 甜點(diǎn)糕餅類的油脂含量也很高， 老年人應(yīng)盡量少吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪（ 如玉米油、葵花籽油） 和單元不飽和脂肪（如橄欖油、花生油） 輪換著吃， 這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。

4、少加鹽、味精、醬油，善用其他調(diào)味方法味覺不敏感的老年人吃東西時(shí)， 常覺得索然無味， 食物一端上來就猛加鹽， 很容易吃進(jìn)過量的鈉， 埋下高血壓的隱患。 可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜，例如香菜、香菇、洋蔥， 用來炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味， 也可以變化食物的味道。用一些中藥材， 尤其像氣味濃厚的當(dāng)歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等，取代鹽或醬油， 豐富的味道有助于勾起老年人的食欲。

5、少吃辛辣食物

雖然辛辣香料能引起食欲， 但是老年人吃多了這類食物， 容易造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀， 所以少吃為宜。