秋季飲食有學問 細數(shù)6種養(yǎng)陰潤肺的應季食物

中醫(yī)認為，秋季乃肺金當令，秋燥明顯，傷津耗液。此時，若能進食順應時節(jié)的食物，可調節(jié)人體內(nèi)氣血陰陽的失衡，免受疾病的侵襲。那么，秋季如何科學飲食呢？家庭醫(yī)生在線編輯采訪廣東省第二中醫(yī)院心血管科副主任李桂明教授，他表示飲食是秋季養(yǎng)生的重要環(huán)節(jié)，平時應多吃養(yǎng)陰生津潤肺的食物，少吃辛辣油膩之物，以防燥邪傷肺。

 廣東省第二中醫(yī)院心血管科副主任 李桂明教授

秋季飲食原則：少辛增酸 趨利避害

家庭醫(yī)生在線編輯了解到，秋季燥邪為患，引起人體內(nèi)體液分泌失調，出現(xiàn)諸如咽部干燥等不適癥狀。李桂明教授表示，秋季飲食應遵循“少辛增酸、趨利避害”的原則，日?？啥喑蕴O果、梨子、葡萄、番茄等酸性的果蔬，這類酸味食物所含有的有機酸、纖維素等物質，可刺激腸胃液的分泌，加速胃腸蠕動，從而促進各種體液正常分泌與各組織器官的正常運作。

與此同時，專家強調還需避開辛辣、煎炸的食物，因為辛味具有發(fā)散作用，過量進食會大量消耗體液，出現(xiàn)倦怠等現(xiàn)象。如蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品，在秋季食用反而對身體有害。

細數(shù)6種應季食物 營養(yǎng)又滋補

面對琳瑯滿目的食材，哪些食物最適合秋季進食呢？李桂明教授給我們推薦了6種常見且美味營養(yǎng)的食物。

1、蘋果

蘋果性平味甘，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效，對消化不良、氣壅不通者，可榨汁服之。

李桂明教授表示，蘋果營養(yǎng)豐富，對許多慢性疾病均有防治作用。蘋果富含果膠，能促進膽固醇的代謝；蘋果含鉀離子能與體內(nèi)過剩的鈉結合并排出體外，有助降血壓；蘋果所含有的礦物元素硼與錳可預防骨質疏松。

專家提醒，蘋果不宜與海味同食，其所含的鞣酸不僅降低海味蛋白質的營養(yǎng)價值，還容易引起腹痛、惡心等不良反應。此外，如葡萄、楊桃、柚子、檸檬、山楂等酸味水果同樣適合秋季食用。

2、大棗

中醫(yī)認為，大棗味甘性溫，有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為大棗富含蛋白質、維生素C等營養(yǎng)成分，有抗衰老的作用。此外，大棗中有一種天然植物酸，能保護肝臟。

李桂明教授指出，大棗是大眾化的滋補果品，藥食皆宜。生吃或熟吃各有利弊，生吃能充分獲取維生素C，熟吃雖易消化，但其中的維生素C受熱后會遭到不同程度的破壞。需注意的是，大棗含糖分較高，糖尿病人應慎吃。

此外，紅豆、桂圓等食材均是調養(yǎng)氣血的好食材，可適當加進日常的藥膳中。

3、蓮藕

秋季乃蓮藕應市之時，民諺說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋天吃蓮藕最能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血。日常生活中，拿來做湯或涼拌清炒皆可。

4、銀耳、百合

銀耳，又稱白木耳，富含多種氨基酸、維生素等，具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的補益之效。李桂明教授表示，銀耳是滋陰潤肺的頭等食材，與黑木耳比其性偏涼，養(yǎng)陰生津作用比黑木耳強。百合具有養(yǎng)肺陰、滋肺燥、清心安神的功效，他提到，銀耳百合湯或蓮子百合粥，都是清潤養(yǎng)肺祛燥藥膳佳品，尤其適合女性食用。

5、蜂蜜

蜂蜜既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥。李桂明教授表示，秋蜜滋肺潤腸，用蜂蜜泡水，能預防大便干結、便秘等問題。此外，對于脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛均有一定療效。

專家推薦秋季養(yǎng)生湯——板栗煲雞

進入秋季，栗子開始成熟。中醫(yī)認為，板栗具有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，老少咸宜。雞肉性味甘溫，主治功用十分廣泛，長期食用可達到養(yǎng)胃、健脾、補腎、養(yǎng)顏等保健功效。李桂明教授表示，板栗煲雞湯非常適合秋季飲用，美味又營養(yǎng)，人們可在家根據(jù)簡單的食譜自行制作，用量也可根據(jù)家中人數(shù)相應調整。如果家中有老人，可將雞皮去掉，使雞湯更為清淡。

材料：肉雞半只，栗子100g、鹽、少量姜、蒜

做法：

1、栗子去殼去皮，洗凈備用。將肉雞切塊。

2、往鍋里注入清水后，待沸騰即可加入雞、姜片、蒜。

3、待再次沸騰時加入栗子，60分鐘后加適量鹽調味即可。

專家簡介：

李桂明，廣東省第二中醫(yī)院心血管科副主任，主任醫(yī)師，教授，碩士生導師，廣東省優(yōu)秀中醫(yī)臨床人才，廣東省首批名中醫(yī)師承項目指導老師，廣東省中西醫(yī)結合學會慢性病專業(yè)委員會副主任委員，廣東省中西醫(yī)結合學會高血壓、心力衰竭專業(yè)委員會常委，廣東省中醫(yī)藥學會藥膳委員會委員。擅長應用中西醫(yī)結合方法對內(nèi)科各種疾病進行診療，特別對高血壓病、冠心病、慢性心衰、糖尿病腎病、血尿、蛋白尿、水腫、喘促及代謝綜合征等病療效顯著，并善于應用中醫(yī)經(jīng)方治療各種疑難雜癥。

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