饅頭也致癌？學(xué)習(xí)饅頭的做法自己動(dòng)手蒸

為什么饅頭也會(huì)致癌呢？現(xiàn)如今，大多數(shù)家庭都是在外面購(gòu)買(mǎi)饅頭，很少會(huì)自己蒸饅頭?？墒?，你知道嗎？有兩種饅頭如果常吃是會(huì)有致癌的可能性的。下面就來(lái)看看哪些饅頭容易致癌，又要如何蒸饅頭吧。

兩種饅頭易致癌

白胖饅頭：很多消費(fèi)者有“好色”、“喜白”的心理，這便為一些不法商販所利用，許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品，色澤潔白，感官性狀良好。為什么饅頭會(huì)變得如此白白胖胖？為什么魷魚(yú)等海產(chǎn)品會(huì)變得如此雪白豐滿(mǎn)呢？有些不法商販會(huì)在在制作過(guò)程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學(xué)名字叫甲醛合亞硫酸鈉，它在食品加工過(guò)程中分解成為二氧化硫和甲醛。饅頭里的的甲醛和家里的裝修材料不同，是通過(guò)咀嚼饅頭直接進(jìn)入到嘴里，甲醛已經(jīng)被世界公認(rèn)為致癌、致畸性物質(zhì)，這樣直接進(jìn)入到嘴的甲醛，可能對(duì)身體的損傷更大，因?yàn)檫@個(gè)更直接。嚴(yán)重的結(jié)果可能會(huì)損傷肝腎，甚至?xí)掳?/p>

烤饅頭：片烤饅頭片也不要烤到太黃的程度。對(duì)于餅干等用面粉制作的零食來(lái)說(shuō)，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸薯類(lèi)、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類(lèi)油炸食品、谷類(lèi)烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時(shí)，丙烯酰胺在食品中含量取決于食品加工、烹調(diào)方式，特別是食品種類(lèi)和油炸溫度與時(shí)間。除了炸薯?xiàng)l、炸薯片，還有一些又薄又脆的炸油餅，其丙稀酰胺的含量都偏高。長(zhǎng)期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和兒童，解毒能力較差，毒素不易排出，則危害健康。

既然如此，不如就自己動(dòng)手來(lái)蒸饅頭吧。

教你蒸饅頭的方法

蒸饅頭的原料：面粉

蒸饅頭的配料：干酵母、干酵母

蒸饅頭的調(diào)料：糖

蒸饅頭的做法：首先準(zhǔn)備材料：一斤面粉，50克糖，30克干酵母。5克干酵母。5克干酵母，用溫水化開(kāi)。把用溫水化開(kāi)的酵母倒入面里。再加200克水左右合勻。攪拌。面粉成了這樣。將面片揉至盤(pán)光，面光滑，手不沾面就好了。蓋好醒發(fā)1小時(shí)。至兩倍大。取出揉面。切割，整成圓形。醒十分鐘下鍋蒸20分鐘。

除此之外，饅頭還可以炸著吃哦。

炸饅頭的做法

原料：饅頭一個(gè)，雞蛋一個(gè)，鹽少許，植物油

做法：將饅頭切成約2cm厚度的片，雞蛋打散放入少許精鹽。將切好的饅頭片兩面沾上雞蛋糊。鍋中倒入適量植物油，油溫6~7成熱時(shí)放入裹好雞蛋扈的饅頭片炸到表面金黃即可出鍋。

小貼士：剛出鍋的饅頭片香酥可口是最好吃的，放涼后味道就欠佳了，最好趁熱吃。如果掌握不好油溫時(shí)，我建議切一塊蔥段放入油鍋，看到蔥段周?chē)挠推饸馀?，這時(shí)候油溫就可以了。如果放入油鍋的蔥段沒(méi)有反應(yīng)，這說(shuō)明此時(shí)的油溫還不到溫度。需要在熱一會(huì)。炸饅頭片最后配著腐乳或者臭豆腐吃最好吃，將腐乳涂抹在炸好的饅頭片上，試一試效果更佳。

饅頭的做法是不是很簡(jiǎn)單呢？快來(lái)自己試試看吧。