玉米怎么吃有營養(yǎng)？玉米的常見吃法和食譜推薦

玉米怎么吃最有營養(yǎng)呢？其實，玉米的吃法是有很多的，可以根據(jù)個人的喜好來選擇。如果你對玉米的吃法還不夠了解，就一起來往下看看關于玉米吃法的大盤點吧，也許會有你喜歡的哦。

玉米的營養(yǎng)價值

玉米含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。其中，維E有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

玉米富含膳食纖維，能促進腸蠕動，減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質的含量也比一般谷物高，有防治高血壓和清除自由基的功效，對延緩衰老十分有益。

玉米有健脾利尿功效。特別是從立秋到秋分的這段“長夏”，暑熱未消，降雨頻繁，最應當補脾。玉米可調中健脾、利尿消腫，是秋季的上佳補品。

接下來，了解了解玉米要怎么吃吧。

玉米的常見吃法

烤玉米：明火溫度過高，受熱不均勻，可能生成一些致癌物質，尤其是路邊賣的烤玉米。建議：改吃烤箱制作的玉米。烤箱溫度、時間可自行設定，一般設置在100℃—120℃左右比較利于營養(yǎng)成分的保存。

蒸玉米：比煮玉米好。與蒸玉米相比，煮玉米置于水中，難免流失一部分營養(yǎng)，比如水溶性的B族維生素和維生素C。蒸制時火不要太大，用中火，以免造成香氣流失過大。建議：無論是蒸還是煮，都不建議用太長時間。

玉米粥：糖尿病患者慎選。玉米粥除了部分維生素有所損失外，其他營養(yǎng)成分并無太大差別。建議：糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窩頭或者玉米面餅。

炒玉米：玉米蒸或煮熟后，剝下粒來（也可采用罐裝玉米粒），加入胡蘿卜丁和黃瓜丁炒制，最后加入炸好的松子仁，是一道女士和兒童非常喜愛的菜肴，能起到美容養(yǎng)顏和幫助消化的作用。建議：時間稍微長一點，更利于消化吸收。

玉米煲湯：營養(yǎng)更全面。把玉米放到排骨湯或者雞湯里煮著吃，不僅自身營養(yǎng)不會丟失，還能中和肉的油膩感。煲的時候還可以放點胡蘿卜。建議：盡量選擇質地較嫩的如黏玉米，煮時盡量帶須。

兩款玉米類的營養(yǎng)食譜

雞蛋玉米羹

原料：玉米粒160克，雞蛋2個，蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100毫升，料酒25毫升，豌豆粒20克，鹽4克，蔥、姜各1克。

做法：鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼；炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；倒入豌豆粒、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。

奶香玉米

原料：牛奶250毫升，玉米1根，黃油5克，白砂糖5克。

做法：玉米切成小圓段，將牛奶、玉米小段、黃油和白砂糖倒入鍋中，大火燒沸，再轉為小火慢慢煮制10分鐘即可。

玉米的吃法是不是有很多呢？有沒有你喜歡的呢？