大棗種類多 如何辨別紅棗黑棗和蜜棗？

大棗的種類基本分為紅棗、蜜棗和黑棗，而這3種大棗是有所區(qū)別的，不能一概而論。如果你對(duì)這3種大棗并不了解，不如就繼續(xù)往下看看關(guān)于紅棗和蜜棗、黑棗區(qū)別的介紹吧。

紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效；紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。

補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力。

養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。

緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。 紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品，同時(shí)又物美價(jià)廉，民眾無需h買坊間昂貴的補(bǔ)品，善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。

然而，紅棗和其他兩種大棗都有哪些區(qū)別呢？

紅棗和蜜棗的區(qū)別

形成過程不同：蜜棗與紅棗之間有區(qū)別，當(dāng)然也有著聯(lián)系。聯(lián)系在于，他們都是由棗而來的；區(qū)別在于，紅棗是由青棗風(fēng)干而成，而蜜棗是棗經(jīng)常多道程序加工而成。

口感不同：紅棗和蜜棗吃起來，不同在于，紅棗吃起來比較更原汁原葉，完全是棗的味道。而蜜棗經(jīng)過各種程序的加工后，除了保留了棗的營(yíng)養(yǎng)成份外，還增加了甜度感，尤其是喜歡吃甜的人，更是他們的最愛。

紅棗和黑棗的區(qū)別

紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7～10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學(xué)成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒后酸等6種有機(jī)酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。 中醫(yī)認(rèn)為，大棗性平味甘，無毒，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)血壯神，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)衛(wèi)、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，解藥毒，調(diào)和百藥。它因加工方法不同而有紅棗、黑棗之分，入藥一般以紅棗為主。

紅棗最能滋養(yǎng)血脈，素被民間視為補(bǔ)氣佳品，可醫(yī)治面容枯槁、肌肉失潤(rùn)、氣血不正等癥。紅棗亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛，但常以補(bǔ)腎養(yǎng)胃見長(zhǎng)。

黑棗最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效 。黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。 黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效到目前為止，還沒聽說它的副作用。當(dāng)然了，只要吃的時(shí)候別一次吃的太多了，適可而止就不會(huì)有副作用的。另外，黑棗和紅棗合二為一吃是保護(hù)肝臟的佳品。

在選購(gòu)大棗時(shí)可以根據(jù)自身的需要選擇適合的。