黑色入腎黑米是否真的物有所值

2015-07-25 08:00:00 家庭醫(yī)生在線

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師黃英

中醫(yī)認(rèn)為，黑米具有補(bǔ)腎，開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血等均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。隨著黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被人們所認(rèn)識(shí)，黑米的價(jià)格也逐漸走高，好的黑米要十多元每斤，是普通大米的五六倍，究竟黑米是否名副其實(shí)、物有所值呢？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黑米中含較多的膳食纖維，導(dǎo)致淀粉消化速度比較慢，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣易造成血糖的波動(dòng)，所以很適合糖尿病人食用。此外，黑米中含豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)有利于控制血壓、減少心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因此心血管疾病患者也可以把黑米作為經(jīng)常食用的一類(lèi)主食。同時(shí)黑米外部皮層中所含花青素類(lèi)色素具有很強(qiáng)的抗氧化抗衰老作用，國(guó)內(nèi)外研究都表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，常吃黑米及黑色的食物都可以起到延年益壽的作用，所以特別適合中老年人食用，當(dāng)然黑米也是愛(ài)美人士的上選粗糧。

黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類(lèi)，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性?xún)深?lèi)，呈黑色或黑褐色，和紫米一起都是稻米中的珍貴品種，有“黑珍珠”的美譽(yù)。黑米可以煲粥，作雜糧飯，如做成炒飯點(diǎn)心等就更有一番風(fēng)味，既好看、好吃也符合健康理念。

根據(jù)“黑色入腎”的道理，同是黑色的黑豆、黑茄子、黑芝麻、桑葚、黑葡萄等也有諸如抗氧化抗衰老的好處，在提倡補(bǔ)腎的秋冬季不妨常吃以上食物。

（本文來(lái)源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào)，微信號(hào)gdhtcm）

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