夏季清涼飲品在家做 生地蓮心烏梅飲

夏天到了，烏梅湯成為當季的清涼飲品，可以在家自行制作，方法簡單。一起來看看吧。

生地蓮心烏梅飲

材料

生地15g、蓮子心5g、石斛（干）10g、烏梅30g、白糖

制作方法

生地切成小塊或絲狀；烏梅去核（烏梅酸性較強，可根據(jù)個人口味增減用量）。石斛加入清水先煎半小時后，將生地、烏梅、蓮子心加入，同煮20-30分鐘，根據(jù)個人口味調(diào)入白糖，即可飲用。

專家點評

本茶飲具有養(yǎng)陰收斂、清熱降火的功效，可以用于陰虛火旺見五心煩熱、潮熱、盜汗、易躁、咽干口燥等癥狀者，如陰虛火旺型的反復發(fā)作的口腔潰瘍者，及胃陰虛見胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡、食差干嘔、大便干結(jié)等癥狀者。烏梅酸澀平，可生津、斂肺氣、澀腸、安蛔，用于虛熱煩渴、肺虛久咳、脾虛久瀉久痢、蛔厥腹痛等癥狀者；生地苦甘寒，功可清熱涼血、養(yǎng)陰生津；石斛，性微寒味甘，具有養(yǎng)陰清熱、益胃生津的功效；蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦性寒，可消暑除煩、生津止渴，此四藥同用，使能養(yǎng)陰收斂、清熱降火，但本藥飲偏寒涼，平素體質(zhì)虛寒者不宜。

Tips

只需將從藥材鋪買來的烏梅洗凈后用清水浸泡30分鐘，后連水同煮30分鐘，加入白糖即可。烏梅營養(yǎng)豐富，含多種有機酸及維生素、黃酮等營養(yǎng)成分，在心血管、肝膽疾病方面有一定的療效，需要注意的是，烏梅屬于高鉀食物，可以補充夏季大量出汗丟失的電解質(zhì)，但有高鉀血癥者慎用。

石斛，被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為“上品”，可見是一種名貴藥材，可以分為新鮮石斛和干石斛兩種，有認為新鮮石斛清熱生津作用較強，而干品石斛則長于滋陰清補。需要注意的是，其質(zhì)堅硬，需要久煎，而且不宜超量使用，否則容易導致胃腸道不適，建議鮮品用量在15-30g、干品為6-15g。

廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師 何盈犀

（本文來源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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