清明節(jié)各地區(qū)的飲食習(xí)俗

清明節(jié)的飲食習(xí)俗在我國各地區(qū)是有所不同的，不同的地區(qū)有自己的飲食習(xí)慣。在這里，小編就來為大家盤點(diǎn)一下個(gè)地區(qū)的飲食習(xí)慣，同時(shí)還有清明飲食細(xì)則，快來一起看看吧。

清明節(jié)各地區(qū)的飲食習(xí)俗

吃青團(tuán)子。清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱耍鄨F(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

吃馓子。我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称?，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

吃清明螺。清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。

接下來，還有清明節(jié)飲食細(xì)則，繼續(xù)來看看吧。

清明節(jié)飲食細(xì)則

飲食宜清淡少吃發(fā)物。這時(shí)候是哮喘、高血壓、心腦血管病等慢性疾病好發(fā)的季節(jié)，如果這時(shí)節(jié)再吃發(fā)物的話，很可能誘發(fā)這些疾病的發(fā)生，所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，因此像羊肉、狗肉這些食物要適當(dāng)少吃，飲食還要以清淡為主。宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鵪鶉、鵝肉、蚌肉、螺螄、雞蛋、韭菜、芫茜、萵筍、淮山、蘋果、橘、馬蹄、梨、桃、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等。

飲菊花茶散冬季寒邪。清明時(shí)節(jié)，天氣溫暖、陽氣生發(fā)，傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”，因此春養(yǎng)肝常保健。此時(shí)可選擇具有疏散風(fēng)熱、清肝明目功效的菊花茶飲用，不但可以養(yǎng)肝利膽、疏通經(jīng)脈，還可借此將一個(gè)冬季積存在體內(nèi)的寒邪散發(fā)。

肝郁化火可服安宮牛黃。中醫(yī)講“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”?，F(xiàn)代人工作都很緊張，經(jīng)常熬夜，導(dǎo)致肝火旺的人很多。工作特別累的人容易形成肝郁化火的體質(zhì)，很多人單純靠飲食來調(diào)節(jié)力量不夠，這時(shí)就需要服用一些力量大的苦寒藥。比如我們中醫(yī)比較有名的安宮牛黃丸，如果確定屬于這種體質(zhì)，這個(gè)時(shí)候吃是最好的。

心腦血管藥物需減量。現(xiàn)在心腦血管疾病也是好發(fā)季節(jié)，在冬天的時(shí)候血壓容易升高，從這個(gè)季節(jié)開始由于天氣變熱，血管舒張，血壓慢慢就趨于正常了，所以這時(shí)所服用的降壓藥物用量就要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，包括一些擴(kuò)張血管的藥物，就要看看是不是需要減量。

清明節(jié)飲食別忘了以上幾點(diǎn)哦。