黃米的營養(yǎng)價值和做法

黃米，在北方大多數(shù)家庭都會很熟悉。黃米也是粗糧的一種，和小米是不一樣的。黃米和小米很容易混淆，所以在購買時一定要區(qū)別清楚。在這里，小編為大家介紹的是黃米的營養(yǎng)價值和做法，一起來學(xué)兩招吧。

黃米的營養(yǎng)價值

富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

那么，要怎樣吃黃米呢？

黃米的做法

黃米面炸糕

原料：豆餡、花生油、黃米、糖桂花。

做法

將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時即成。

將發(fā)面揪一小塊，摶成團(tuán)，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀；

鍋內(nèi)油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出即成。

東北特色黃米粘豆包

原料：黃米面、干面粉；、紅小豆、發(fā)酵粉；調(diào)料：白糖、桂花醬適量。

做法

將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(tuán)（略軟些），待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時；

紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放適量桂花醬攪拌成豆沙；

將面團(tuán)取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

以上就是黃米的做法，快來試試看吧。