老年人骨質(zhì)疏松問題不可忽視 如何補(bǔ)鈣是關(guān)鍵

很多老年人在自己發(fā)生骨折等情況的時(shí)候，才意識(shí)到骨骼健康的重要性。骨質(zhì)疏松已經(jīng)成為老年人的常見疾病，如何預(yù)防以及補(bǔ)鈣，日常飲食又該注意什么，現(xiàn)在開始一定要抓緊！

骨質(zhì)疏松是中老年人最常見的骨骼疾病，是導(dǎo)致骨折的重要原因之一。作為過去不被重視的健康問題，隨著人口老齡化，骨質(zhì)疏松對(duì)大眾健康影響日益嚴(yán)重。

俗話說：“人老骨先衰，骨健病不來?！边M(jìn)入老年期，身體逐漸變矮、彎腰駝背且不說，惱人的是骨痛，特別是脊柱和髖部的疼痛不時(shí)發(fā)作。為什么老年人骨頭會(huì)變得如此脆弱？中國(guó)疾控中心專家表示，這是老年缺鈣惹的禍。

很多老年患者對(duì)骨質(zhì)疏松的預(yù)防意識(shí)十分缺乏，多數(shù)人只有在發(fā)生骨折后才意識(shí)到骨骼健康的重要，后悔年輕時(shí)沒有及早預(yù)防，所以骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防比治療更重要。老年補(bǔ)鈣，是亡羊補(bǔ)牢。中年人應(yīng)該在骨峰值開始下降的時(shí)候就注意加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)、補(bǔ)充鈣劑和維生素D，維護(hù)充足的骨量。

三大生理特點(diǎn)決定老人缺鈣主因

人過中年，骨質(zhì)每年丟失0.7%～1%，婦女到了更年期及絕經(jīng)期后骨質(zhì)丟失進(jìn)一步增加。到了65歲后，女性可能丟失骨鈣達(dá)總量的30%以上，男性也會(huì)丟失20%～30%，這種長(zhǎng)期持久的負(fù)鈣平衡，將伴隨人生直至生命結(jié)束。老人的三大生理特點(diǎn)導(dǎo)致其很容易缺鈣。進(jìn)入老年期，就步入了骨質(zhì)疏松“重災(zāi)區(qū)”。

特點(diǎn)一：老人胃酸分泌減少。老人由于血管逐漸硬化，胃部供血不足，胃粘膜內(nèi)的腺細(xì)胞開始減少或退化，導(dǎo)致胃液及胃酸分泌減少，這就使食物中的鈣不容易解離成鈣離子的形式被吸收，容易缺鈣。

特點(diǎn)二：維生素D吸收和合成減少。老人膽囊及膽管壁變厚，膽汁減少而粘稠，使脂肪消化和吸收減少。同時(shí)老人皮膚合成維生素D能力也逐漸降低，到了80歲時(shí)只有20歲時(shí)的一半。這些造成內(nèi)源性維生素D合成減少。

特點(diǎn)三：甲狀旁腺素和降鈣素相對(duì)升高。體內(nèi)維生素D減少，使腸鈣吸收減少，缺鈣又引起甲狀旁腺素升高，使骨鈣溶解再釋放入血。另一方面血鈣的回升，又使降鈣素分泌相對(duì)增多，促進(jìn)鈣鹽沉積于骨骼鄰近關(guān)節(jié)面的某些部位，使尿鈣排出增多。這些都導(dǎo)致鈣的排出增加。

老人變矮駝背源于骨質(zhì)疏松

老人缺鈣的最終表現(xiàn)為骨質(zhì)疏松。骨質(zhì)疏松癥是一種全身骨量減少，骨強(qiáng)度下降，骨脆性增加并易導(dǎo)致骨折的全身骨骼疾病。骨量丟失的早期沒有明顯表現(xiàn)，隨著骨量流失的加劇，可能感覺腰酸背痛，勞累時(shí)加重，或者人變“矮”。千萬不能把這些狀況當(dāng)作是年紀(jì)大了的自然轉(zhuǎn)變，而應(yīng)警惕是缺鈣導(dǎo)致的。隨著鈣的流失，骨質(zhì)的密度越來越疏，久而久之，脊骨變得很脆，于是出現(xiàn)駝背，個(gè)子也會(huì)變矮。

目前中國(guó)50歲以上的骨質(zhì)疏松人數(shù)預(yù)計(jì)有6940萬；其中每年因骨質(zhì)疏松導(dǎo)致髖骨骨折有68.7萬人次；預(yù)計(jì)到2020年，骨質(zhì)疏松人數(shù)將達(dá)兩億多；預(yù)計(jì)到2050年，骨質(zhì)疏松人數(shù)將達(dá)五億多。所以，老人不要等到出現(xiàn)骨折時(shí)才著手防治，應(yīng)在骨質(zhì)疏松發(fā)生前就及時(shí)進(jìn)行預(yù)防。

最適合老人的補(bǔ)鈣食物

1、牛奶

半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。另外，長(zhǎng)春骨傷醫(yī)院專家在此提醒您：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。

4、動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

友情提醒：魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

老人補(bǔ)鈣推薦食譜

牛奶蛋黃湯：蛋黃5個(gè)調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

素雞燒肉：素雞250克，牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色，隨后加蔥，姜適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次，即可服食之。

香干慈菇木耳燴肉絲：香干4塊，豬肉150克，洗凈后切成絲，慈菇100克，剔凈洗后切成片，黑木耳15克，清水發(fā)泡后撿凈，按常法燴炒服食。不僅口味可人，而且有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，還可補(bǔ)充足夠的鈣

豬骨黃豆粥：豬排骨150克，黃豆50克，鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈，文火中煨1小時(shí)，將排骨放入同煮數(shù)沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補(bǔ)腎、長(zhǎng)骨之作用。適用于嬰兒、少二及青少年旺盛生長(zhǎng)期食療補(bǔ)鈣。

香干慈菇木耳燴肉絲：香干4塊，豬肉150克，洗凈后切成絲，慈菇100克，剔凈洗后切成片，黑木耳15克，清水發(fā)泡后撿凈，按常法燴炒服食。不僅口味可人，而且有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，還可補(bǔ)充足夠的鈣。

老年人應(yīng)該在自己身體狀態(tài)良好的情況下，配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。但是不要認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)可以治療百病，有的情況是不允許過度運(yùn)動(dòng)的。