冬天吃肉 搭配4種食材

此時(shí)已經(jīng)進(jìn)入冬天了，隨之天氣會(huì)越來(lái)越冷。在這個(gè)時(shí)候，可以吃些肉類(lèi)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，抗衡寒冷，因?yàn)?strong>肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。那么，你知道肉類(lèi)和哪些食材搭配最好嗎？今天，小編就來(lái)為你盤(pán)點(diǎn)一下吧。

冬天吃肉搭配4種食材

白蘿卜：白蘿卜能消食化痰、下氣寬中，可用來(lái)緩解過(guò)食肉食后導(dǎo)致的反胃、泛酸、惡心、嘔吐等癥。進(jìn)食燒烤、火鍋、油炸肉食后，若感到腹部不適、口干咽燥，可把白蘿卜搗碎后加冰糖少許，微煮后食用。對(duì)于因進(jìn)餐過(guò)多導(dǎo)致的睡臥不安，可將生蘿卜搗汁內(nèi)服。白蘿卜的辛辣味是因其含有芥子油，有促進(jìn)消化液分泌的作用，可增加食欲。蘿卜中含有大量的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、通利大便，彌補(bǔ)了肉食缺乏纖維素的缺陷。

橘皮：橘皮具有理氣調(diào)中的功效，適用于胃腸蠕動(dòng)能力減退、脾失健運(yùn)、脘腹脹滿、不思飲食者。在做肉湯或排骨湯時(shí)，加入幾塊干橘子皮，不但有淡淡的橘子香味，而且吃起來(lái)沒(méi)有油膩的感覺(jué)?；蛘甙研迈r的橘皮收集起來(lái)，洗凈，在涼白開(kāi)水中浸泡24小時(shí)后，切成細(xì)絲，再用白糖腌制7天即可食用，既能助消化，吃起來(lái)又香甜爽口。

紫蘇梗：紫蘇梗善于行氣和中、理氣安胎，特別適用于妊娠反應(yīng)所致的不思飲食、惡心嘔吐、胎動(dòng)不安等癥。本品含揮發(fā)油，有促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)的作用。本品水煎劑對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道致病菌有抑制作用，可以改善吃不潔肉食后導(dǎo)致的嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。

山楂：山楂可消食積、止瀉。用山楂消肉食積滯，可取鮮山楂20枚，水煮后，吃山楂肉喝汁。治療兒童脾虛久瀉，可取鮮山楂（去皮、核）、淮山藥各等份，加白糖適量，調(diào)勻后蒸熟，壓制成小孩愛(ài)吃的山楂山藥餅，有健脾醒胃、消脹除積的作用。山楂不僅能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶的分泌，促進(jìn)食物消化，還有很強(qiáng)的抑制腸道致病菌的作用。

最后，小編還要告訴你如何挑選肉類(lèi)，別錯(cuò)過(guò)了。

教你挑選肉類(lèi)的竅門(mén)

首先要看外觀，新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮；變質(zhì)的體表無(wú)光澤。新鮮的禽肉眼球飽滿，角膜有光澤；變質(zhì)的則眼球干縮凹陷，晶體混濁。其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手，經(jīng)過(guò)指壓后凹陷能立即恢復(fù)；而變質(zhì)的外表干燥或者粘手，新切面發(fā)黏，手按了之后不能恢復(fù) 原狀并留有凹痕。

禽流感病毒在冰凍的肉類(lèi)中可以存活300天左右，因此冰箱、冰柜里長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的家禽肉最好不要食用。

如果是買(mǎi)活禽現(xiàn)場(chǎng)宰殺，需要仔細(xì)挑選。一般說(shuō)來(lái)，健康活禽的兩翅緊貼身體，羽毛有光澤，較整齊，肛門(mén)處絨毛潔凈。而兩翅下垂，羽毛蓬松粗亂，肛門(mén)灰黑色，沾有白色糞便的多是病禽，不要購(gòu)買(mǎi)。

做肉食時(shí)不如就來(lái)試試和以上4種食材搭配吧。