茶水煮飯色香味俱佳 還能保健防病

煮飯普遍的都是用清水煮飯，在不就是有點放點油叫油飯，一般都會買新米煮飯，這樣煮出來的飯?zhí)貏e的香，其實煮飯不一定非得用清水煮飯，而且也不一定就是用新米煮飯才能有清醇的米香，不妨試試茶水煮飯，茶葉的清香融入米飯的香甜，不僅色、香、味俱佳，而且具有諸多保健功能。

茶煮飯，顧名思義就是用茶水來煮飯。茶為食療，以茶煮飯，古已有之。古代醫(yī)書《本草拾遺》記載：“茶水煮飯，久食令人瘦”。唐代《吃茗粥作》中有“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇”的句子。而在云南臨滄，民間則流傳著“好吃不過茶煮飯，好玩不過采花山”的山歌民曲，足見用茶煮飯是和茶文化一起流傳千年的民風民俗。

茶水燒飯的方法：

先將茶葉1-3克，用500-1000克開水浸泡4-9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；再將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

用茶水煮飯的作用：

1、防治心血管?。翰杷疅埦哂徐钅?、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

2、防治消化道腫瘤：胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺。茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

3、預防中風：茶水中的單寧酸能有效地預防中風。

4、護牙防齲齒：茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。

5、助消化：茶水中含有芳香族化合物，能溶解食物中的脂肪，茶水中的酚類物質(zhì)進入人體能促進人體消化酶生成。因此，消化不良者用茶水煮飯有助于消化。