食用三文魚會染埃博拉？其實是謠言！

最近在微信微博能看到類似““中國停止進口整條挪威三文魚”、“食用會染埃博拉”、“三文魚也有埃博拉”等消息，嚇壞了一眾三文魚愛好者。三文魚真的有埃博拉？其實這是個假消息，市場上的挪威三文魚仍在正常銷售中，“挪威海產(chǎn)外貿(mào)局”也通過其官方微博發(fā)表聲明，稱是虛假報道，三文魚與埃博拉無關，且挪威三文魚是可以安全食用的，沒有任何已知的魚類疾病與人類疾病有關。所以吃貨們不要擔心，可以繼續(xù)約上朋友去吃三文魚了哦。那么大家為什么喜歡吃三文魚呢？三文魚的營養(yǎng)價值有哪些？下面讓小編帶你看看三文魚的營養(yǎng)價值與三文魚的吃法。

三文魚也叫大馬哈魚，學名鮭魚，“三文魚”是英文“salmon”的音譯，是世界名貴魚類之一。三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品。

三文魚的好處有哪些：

作用與功效

中醫(yī)理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

營養(yǎng)價值

1、 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效；

2、 三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。

3、三文魚對女性健康有多種好處，其中富含的鐵能預防女性貧血，尤其是在絕經(jīng)前；歐米伽3脂肪酸有助于緩解女性經(jīng)期抑郁，防止情緒波動；懷孕時吃三文魚，有助腹內寶寶大腦的發(fā)育。

4、研究證明，三文魚等魚類是抗癌的高手，不過，千萬不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。

三文魚怎么吃？

1、生吃魚肉，可能有些人不太容易接受，但是三文魚確實是生吃營養(yǎng)價值最高。生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然后架在冰塊或者是干冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起，對于胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。

2、熟吃的話，最好采取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。

推薦一個三文魚熟吃的做法：

三文魚什錦炒飯的做法

原料：隔夜米飯，三文魚半磅，雞蛋2個，胡蘿卜一根，土豆一個，洋蔥半個，黃瓜半根，凍青豆1把，彩椒半個，杏鮑菇一小根，芝麻（黑白均可），黃油，生抽（或者蒸魚豉油，豉油雞汁），糖，料酒，鹽，雞精，黑白胡椒，檸檬汁，蔥花，蒜末

做法：

1、三文魚切丁，用酒，生抽，鹽，檸檬汁，黑胡椒腌制；雞蛋炒散備用

2、胡蘿卜，土豆，洋蔥，黃瓜，彩椒，杏鮑菇均切丁

3、鍋里放點黃油，放腌制好的三文魚丁，炒變色盛出備用

4、在三文魚油鍋里爆香蒜末，放入胡蘿卜，土豆，洋蔥丁炒軟

5、放入杏鮑菇丁，加入多一些生抽，繼續(xù)炒到干且上色

6、放入黃瓜丁，青豆，繼續(xù)炒兩下

7、放入隔夜米飯（放之前用手把米飯抓散），炒勻

8、加入雞蛋，炒好的三文魚，炒勻

9、放入彩椒丁，炒勻

10、加入鹽，雞精，白胡椒調味，出鍋前撒上芝麻和蔥花