食物禁忌：乳酸菌飲品多喝損肝傷肝

看似相似的含乳飲料、乳酸菌飲料和酸乳，其實(shí)并不是一回事。乳酸菌飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能同酸乳相提并論的，而且乳酸菌數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)不一。有關(guān)人士表示，乳酸菌飲品非真正的“奶”，不建議消費(fèi)者用乳酸菌飲料代替牛奶、酸奶來(lái)代替奶制品長(zhǎng)期飲用。

多數(shù)乳酸飲料含添加劑，添加劑的量即使是在國(guó)家允許范圍內(nèi)，一般也不建議食用，因?yàn)閷?duì)身體肝臟不利。肝臟每天要分解酶來(lái)消化分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果身體里有了添加劑，肝臟就要來(lái)制酶專門解毒。這樣一來(lái)，肝臟每天超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，會(huì)“疲于奔命”。

挑酸奶時(shí)要注意以下幾個(gè)要點(diǎn)

超市中，酸奶及相似產(chǎn)品品種琳瑯滿目，除了酸奶外還有“酸酪乳”、“乳酸菌奶”和“酸乳飲料”等眼花繚亂的名稱，那我們?cè)撊绾芜x擇呢？

一、先確定自己要買什么類型的產(chǎn)品。

你是要酸甜味的酸乳飲料呢，還是要酸奶？只要看到酸奶產(chǎn)品包裝上注明蛋白質(zhì)含量

大于等于2.3%，內(nèi)容物粘稠或凍狀，就基本可以斷定它屬于酸奶。如果蛋白質(zhì)含量大于等于1.0%，就是乳飲料，這類產(chǎn)品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，不能叫酸奶。

二、按不同人群選擇不同酸奶產(chǎn)品

酸奶很容易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效都高，除了極少數(shù)對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的人，從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。優(yōu)質(zhì)酸奶對(duì)于青年人及少年兒童來(lái)說(shuō)，只要沒(méi)肥胖癥則可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選低脂酸奶。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康，因?yàn)榕Ｄ讨械目拱┪镔|(zhì)和維生素A、D也都在乳脂中。除非有醫(yī)囑，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，假如每天只喝一小杯酸奶，建議選全脂的。對(duì)于糖尿病人，選擇無(wú)糖酸奶最為放心。

三、優(yōu)選純酸奶而非果粒酸奶

果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，會(huì)更保健嗎？答案是否定的，其實(shí)少量的果粒起不到多少營(yíng)養(yǎng)作用，也難提供濃郁的香味。這類產(chǎn)品濃郁的香氣其實(shí)來(lái)自于香精。3歲以下的幼兒更應(yīng)選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的產(chǎn)品。因?yàn)榉布庸膸缀醵继砑酉憔?，而且果粒有嗆入氣管的危險(xiǎn)。同時(shí)，幼兒的解毒能力遠(yuǎn)不及成年人，沒(méi)有任何添加劑的產(chǎn)品才最佳。

四、盡量選出廠日期離現(xiàn)在最近的酸奶

在4℃下，酸奶的保持期大約為21天，但即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌還是會(huì)逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來(lái)的，所以久放的酸奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)變，但酸奶的保健作用會(huì)打折。所以，買酸奶時(shí)看出廠日期，盡量選擇1周內(nèi)出廠的酸奶。

正確攝取乳酸菌我們需要注意四個(gè)要素：

一、乳酸菌不耐熱，儲(chǔ)存必須冷藏 。

二、最好餐后半小時(shí)到一小時(shí)攝取，因餐后胃部酸度較低，乳酸菌能活著通過(guò)并到達(dá)腸道 ，要記得吃飽了，就來(lái)一瓶！

三、發(fā)酵乳、活性乳酸菌飲料的活菌數(shù)量應(yīng)達(dá)到106cfu/g（ml）以上，才能起到維護(hù)腸道健康的作用。

四、乳酸菌不耐氧氣，開瓶后盡快喝完。