推薦3款經(jīng)典的臺灣美食 領略臺灣風情

臺灣有“美食天堂”的美譽，這里的小吃熔荷蘭、葡萄牙、日本、閩粵乃至大陸數(shù)十個省份及原住民美食精華于一爐，創(chuàng)造出享譽全球的特色美食，并以極具親和力的街邊小店和夜市形式出現(xiàn)，每年都吸引全世界數(shù)千萬人造訪臺灣，以為一飽口福，盡情饕餮。

推薦一：臺灣小吃鹽酥雞

材料：雞肉（雞脯肉或者雞腿肉），生菜葉（幾片就可以，主要用來裝飾），鹽，白糖，紅薯淀粉，蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油

做法：

1、先將雞肉洗凈，切成大小一致的小塊，放在一個容器內(nèi)，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。

2、將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。

3、鍋內(nèi)倒入油，這次油要稍微多一點，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當?shù)臄噭右幌?，以免雞塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。

推薦二：臺灣麻油雞

材料：雞蛋

做法：

1、將老姜切成薄薄的片，雞去頭尾，內(nèi)臟清洗干凈，切成3厘米左右大小的塊狀。

2、將干香菇?jīng)_洗一遍，然后泡入溫水中（泡的水不要倒掉），鍋中倒入3大勺黑麻油。

3、爆老姜過程：麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，這樣姜汁能溶解在麻油當中，可以增加身體抗寒能力，達到溫補的療效。一直要爆到姜片的兩面都皺起來，成褐色，但不焦黑時才能結(jié)束。

4、炒制：姜片爆好后，開大火，將切塊的雞肉放入鍋中翻炒，直到雞肉外皮金黃緊縮，大概六七成熟才可以。

5、淋米酒：這時候再將米酒由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，再翻炒均勻，讓香氣滲透進每一塊雞肉。

6、燉煮：接著將雞肉移入陶瓷湯鍋中，加入香菇以及泡香菇的水，再加清水略微蓋過雞肉2-3公分即可，先大火將雞肉和湯煮沸騰，之后馬上轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮。

7、大概燉一個半小時就好，雞肉能保留更多營養(yǎng)價值，此時加一點點鹽調(diào)味即可，簡直太香濃了。

推薦三、臺灣牛肉面

材料：面條、牛肉湯、蔬菜、牛肉。

做法：

1、面條煮熟，撈起，可過冷水沖洗并瀝干；

2、將熬好的牛肉湯底熱好，可以淋在面條上，也可把面條放入其中回溫；

3、在煮好的面上擺入牛肉，蔬菜即可。