淡鹽水洗蔬果不科學(xué) 怎么清洗水果最干凈

這個季節(jié)的當(dāng)季水果算是一年中最多的，有楊梅、桃子、西瓜……很多人都愛吃，不過，愛吃水果并不意味著你就會清洗每一種水果。大多數(shù)水果在吃前都要用清水沖洗，根據(jù)不同農(nóng)藥殘留和水果本身的特點(diǎn)，卻有各自的清洗方法。小編教你五種水果正確的清洗方法。

洗蘋果時放到溫水里“搪一搪”

誤區(qū)：用熱水長時間泡蘋果可以除去蘋果表皮的蠟。

解答：水溫過高會破壞水果的口感，而浸泡則會起到反效果。將蘋果長時間泡在水里，可能導(dǎo)致農(nóng)藥殘留物、微生物菌等有害物質(zhì)滲入果肉，不僅達(dá)不到清洗的目的，還會越洗越“臟”。

清洗方法：蘋果表皮的蠟中可能包含蘋果自身天然的果蠟，還有一種是在運(yùn)輸和貯存中添加的人工蠟，不過對人體無害。但如果你想帶皮吃，還是要洗干凈，因為這層“保護(hù)膜”可能含有農(nóng)藥殘留物等有害物質(zhì)?？稍跍囟冗m中的熱水里“搪一搪”，那是因為蠟遇熱會融化，但水溫不宜太高，也不要浸泡。

將楊梅浸在面粉水里

誤區(qū)：人們大多認(rèn)為用鹽水泡會殺菌，并且能將楊梅表面的寄生蟲給泡出來。

解答：淡鹽水洗蔬果很常見但不科學(xué)。淡鹽水主要功效是溶解蛋白質(zhì)，很難有效去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留，有資料顯示鹽還會使農(nóng)藥更穩(wěn)定。鹽也并沒有消毒殺菌的作用。

清洗方法：最佳的方法是將楊梅在自來水下沖洗一遍，將雜質(zhì)沖去，然后取少量面粉加水調(diào)成稀的面粉水，將楊梅放入當(dāng)中進(jìn)行晃動，因為面粉有一定的吸附作用，最后，用清水沖洗干凈就行了。

洗葡萄時撒入面粉用手拌

誤區(qū)：洗葡萄時，用高錳酸鉀溶液洗葡萄。

解答：高錳酸鉀雖是很好的消毒劑，但高錳酸鉀可能含有的重金屬會帶來另一種污染，所以最好不要用于食物消毒。

清洗方法：面粉有一定的吸附污物的作用，對去除葡萄表面的泥污及農(nóng)藥污都有一定的積極作用。將葡萄浸入水中后，加兩勺面粉或淀粉來回篩洗，就可利用面粉的粘性將葡萄上的白霜及泥污帶下。剝葡萄皮時，也不用擔(dān)心將表皮那部分殘留的農(nóng)藥帶入果肉中，可以放心食用。

淘米水洗能去桃毛

誤區(qū)：直接刷洗

解答：水蜜桃外表粗糙帶毛，而且皮很薄，直接刷洗容易破。

清洗方法：淘米水呈弱堿性能與酸性的農(nóng)藥起中合作用，作用與食用堿相似。洗水蜜桃是先用簸箕裝好水蜜桃后流水沖洗2分鐘，再用淘米水將水蜜桃浸泡3分鐘，將水蜜桃撈起后用雙手輕搓并流水洗凈?？梢郧宄颐?，也可以有效地去除桃子表面的農(nóng)藥殘留。草莓的清洗也可以用這個方法。

刷洗西瓜表皮

誤區(qū)：西瓜不用洗果皮

解答：盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經(jīng)過多人之手，表皮（特別是褶皺處）難免會染上細(xì)菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細(xì)菌就可能趁機(jī)而入，進(jìn)入果肉。

清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30—60秒。

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最好清洗水果的方法就是用清潔的自來水進(jìn)行沖洗，因為很多農(nóng)藥是易溶于水的。自來水中約含有零點(diǎn)2ppm至0.5ppm的余氯，具有殺菌、氧化殘留農(nóng)藥的效用。

大家洗水果時先洗再切塊，無需先摘蒂，保持水果的完整，就可以避免清洗時農(nóng)藥殘留通過破口浸入水果內(nèi)部。