古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
最近廣州菜價瘋狂上漲,過日子就要合理搭配,葉菜貴,就挑些蘿卜土豆的來吃,一樣也可以做出好味道,這陣子蛤蜊、花蛤上市,又不貴,五、六塊錢一斤,用來做湯或炒著吃都很鮮美。
材料:
白蘿卜半個,蛤蜊約400克(大約15只左右),姜兩片,香菜,鹽,芝麻油。
做法:
1、蘿卜去皮切絲或擦絲備用;
2、蛤蜊買回來后用清水加點鹽或油浸泡一小時,洗凈備用;
3、鍋內(nèi)注水,冷水時即放入姜片和蛤蜊,中火燒開,撇去浮沫,放入蘿卜絲略煮1到2分鐘,關(guān)火,調(diào)入鹽和芝麻油,撒香菜末即可。
注意:
蛤蜊一定要買活的,活的蛤蜊遇熱就會張開口,全部開口后撇一下浮沫就立刻放蘿卜絲,免得蛤蜊煮久了變老,蛤蜊的外殼可以用牙刷刷一下這樣會更干凈,煮蛤蜊的水特別鮮,所以不要先焯燙蛤蜊再另放水做湯,那樣鮮味就會大減。
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(責任編輯:吳燕 )
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