日本料理 三大經(jīng)典美味的日式菜譜

　　日式馬鈴薯燉肉

　　材料：土豆300克，豬里脊肉150克，洋蔥1個，醬油，味精，生抽，淀粉，蔥，植物油，精鹽

　　做法：

　　1.豆去皮切小塊，洋蔥切絲

　　2.肉切小片，用A料(植物油1小勺、淀粉1小勺。)腌制5分鐘左右。

　　3.鍋入油，將洋蔥絲炒香炒軟些。

　　4.加入肉片炒斷生。

　　5.加入土豆和B料(植物油2大勺、柴魚醬油2大勺、味醂2小勺、生抽2大勺、水300ML、鹽少量、柴魚精或味精1小勺。)大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉15-20分鐘左右。

　　6.土豆燉熟后撒上蔥花即可。

　　三文魚紫菜包飯

　　材料：三文魚200克，米飯適量，雞蛋，黃瓜，紫菜，

　　做法：

　　1.三文魚切成條狀，加上黑胡椒和少許檸檬汁稍腌制片刻。

　　2.雞蛋打散攤成蛋皮備用，黃瓜也切成長細(xì)條。

　　3.事先煮好的米飯加少許壽司醋拌勻。

　　4.將米飯平鋪在紫菜上，擺上三文魚、雞蛋和黃瓜。

　　5.卷起來以后切件就好了。

　　日式酥脆豬肉片丼飯

　　材料：豬里脊肉4片，粳米飯2碗，雞蛋2個，紅皮洋蔥半個，色拉油，食鹽，醬油，料酒，黑胡椒，面包粉，清酒，白糖

　　做法：

　　1.將里脊肉切成薄片，用刀背輕打肉片。

　　2.正反面撒上黑胡椒、少許鹽，蘸高筋面，并拍打掉多余的粉。

　　3.放入加了一點(diǎn)水的雞蛋液里，使之平均都蘸上蛋液。

　　4.然后放入面包粉里，稍微壓一下，讓面包粉粘住。

　　5.將醬油，料酒，清酒，糖放入鍋內(nèi)，加入適量水煮開(也可以加入高湯)。

　　6.水開后放入洋蔥絲煮制透明色即可。

　　7.外一邊準(zhǔn)備一個鍋，放入少許油，加熱后放入準(zhǔn)備好的豬肉，兩邊煎至金黃色即可。

　　8.將煎好的豬排切成條。

　　9.將切好的豬排放入步驟9里，30秒后放入打散的蛋液在豬排上，大火煮到喜歡熟的程度，熄火，裝盤即可。