家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 風(fēng)味菜系 > 中華美食 > 正文

粵菜菜譜 蒜蓉芥藍(lán)的做法

2012-12-17 09:58:14      家庭醫(yī)生在線

　　原料：

　　芥藍(lán)、蒜蓉、醬油。

　　做法：

　　1、這季芥藍(lán)很嫩，幾乎不需要去頭摘葉，洗凈后鍋里下水燒開，入芥藍(lán)焯熟，焯水的時(shí)候鍋里下幾滴香油，這樣菜的顏色會(huì)保持翠綠，蒜拍碎切蓉；

　　2、鍋里下油爆蒜蓉，小火放入醬油；

　　3、將蒜香的醬油汁淋在芥藍(lán)上，這種做法是不是很漂亮，芥藍(lán)脆爽清甜，趁著芥藍(lán)還沒有下季，不妨試一枝綠芽臥盤中。

　　小貼士：

　　1、芥蘭氽燙時(shí)加入少許食用油可以蔬菜顏色更好看

　　2、氽燙時(shí)芥蘭不用全熟，因?yàn)檫€要炒

　　3、快速投入冷水中可以放芥蘭的口感更脆

　　4、加了少許生抽，所以炒好的芥蘭顏色看起來沒有氽燙過后那么翠綠

（責(zé)任編輯：吳任飛 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

閩菜菜譜 魷魚扒芥藍(lán)葉的做法

福建菜，簡稱閩菜，是我國八大菜系之一，以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)……詳細(xì)>>

芥藍(lán)炒臘肉做法

鍋中添水，大火加熱。水沸后加入少許鹽。加入幾滴植物油。放入芥藍(lán)焯燙，過水后迅速撈出、瀝干待用。詳細(xì)>>

芥末松仁拌芥藍(lán)的做法

美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對于大家來說，在明白了芥末松仁拌芥藍(lán)這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗……詳細(xì)>>

粵菜菜譜 沙白芥菜湯的做法

廣東菜，簡稱粵菜，是我國四大菜系之一，有“食在廣州”的美譽(yù)。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，四季常青，物產(chǎn)豐富，山珍海味無所不有，蔬果時(shí)鮮四季……詳細(xì)>>

粵菜菜譜 皮片乳豬的做法

廣東菜，簡稱粵菜，是我國四大菜系之一，有“食在廣州”的美譽(yù)。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，四季常青，物產(chǎn)豐富，山珍海味無所不有，蔬果時(shí)鮮四季……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 史琳娜

  • 趙泳誼

  • 潘永

  • 卞華偉

專家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]