潤(rùn)燥多吃“五仁” 冬季飲食祛干燥

　　冬天皮膚干燥怎么辦？冬季來(lái)了，人的身體也跟著燥起來(lái)了，適當(dāng)吃一些滋潤(rùn)的食物，能夠有效潤(rùn)燥養(yǎng)生。

　　甜杏仁

　　滋養(yǎng)緩和性止咳藥，主治咽干、干咳。核桃仁有順氣補(bǔ)血、止咳化痰、潤(rùn)肺補(bǔ)腎、防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落等功能。

　　花生

　　歷來(lái)有“長(zhǎng)生果”的美稱，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素 A 、維生素 B 、維生素 E 以及鈣、磷、鐵等元素。經(jīng)常食用花生仁能起到滋補(bǔ)益壽的作用。

　　松子仁

　　松子仁也具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，它含有人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)常適量吃松子仁，可防止膽固醇過(guò)高而引起心血管疾病。松子仁中所含的磷脂對(duì)腦和神經(jīng)系統(tǒng)也大有裨益。秋季潤(rùn)燥要因人、因癥、因時(shí)、因地而給予不同的膳食。仁類干果不可多吃，以避免攝入大量的油脂。此外，需要特別注意的是，苦杏仁含苦杏仁甙，有毒，不可生食。

　　芝麻仁

　　補(bǔ)肺助脾，潤(rùn)腸通便，益肌膚。瓜子仁含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和不飽和脂肪酸，能促使細(xì)胞再生，防止動(dòng)脈硬化及冠心病。

　　核桃仁

　　富含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是維持生命活動(dòng)最基本的營(yíng)養(yǎng)素。其所含磷脂成分能增加細(xì)胞的活性，對(duì)保持腦神經(jīng)功能、皮膚細(xì)膩、促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等起重要作用。所含的多種不飽和脂肪酸( 內(nèi)有亞油酸 ) 可降低膽固醇，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。

　　養(yǎng)生最該吃的幾大美食　　潤(rùn)燥美食1：鯽魚蘿卜湯

　　原料：

　　鯽魚1條、蘿卜1個(gè)、姜1小塊、蔥2根。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料：鯽魚1條，蘿卜1個(gè)，姜1小塊，蔥2根。

　　2、鯽魚處理好洗凈（腹內(nèi)黑膜一定要去凈），瀝干水分。蘿卜切薄片，姜切片。蘿卜用硬毛刷刷洗干凈，蘿卜皮可以做泡菜，很脆，比用蘿卜肉做泡菜更好吃。

　　3、鍋?zhàn)蛹訜?，用兩三片姜將鍋?nèi)擦一擦（不粘鍋可省此步），加適量油，下入鯽魚小火煎。

　　4、煎至鯽魚兩面黃，加入開水。

　　5-6、加入蘿卜片、剩余的姜片、1勺料酒和適量鹽，大火滾開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右（時(shí)間視魚的數(shù)量而定）。

　　7-8、煮至湯汁濃白，撒適量蔥花即可。

　　9、如果愿意耐點(diǎn)煩，剔去魚骨魚刺，用魚湯煮面，除了鹽無(wú)需其它調(diào)料，鮮美至極，是我冬天最愛的早餐。

　　潤(rùn)燥美食2：青紅蘿卜燜牛肉

　　原料：

　　牛肉500克、青皮蘿卜1個(gè)、胡蘿卜1根。

　　辛香料：

　　大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個(gè)、桂皮1段、干辣椒4支。

　　調(diào)味料：

　　料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量。

　　做法：

　　1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈；

　　2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料；

　　3、放入牛肉略微翻炒一下；

　　4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻；

　　5-6、再加入適量開水（水量要沒過(guò)牛肉）大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約80分鐘；

　　7、青蘿卜、胡蘿卜洗凈切塊；

　　8、加入到牛肉中同時(shí)加糖和適量的鹽，繼續(xù)燒20分鐘左右；

　　9、最后如湯汁仍比較多，可以開大火收汁。

　　潤(rùn)燥美食3：蔥爆羊肉

　　原料：

　　羊后腿肉300克、香蔥1小把（或者大蔥2根）、干紅辣椒2個(gè)、蒜蓉1湯勺、料酒1湯勺、老抽少許、辣椒粉1茶勺、鹽、雞精各適量、水淀粉1湯勺

　　制作：

　　1.羊肉洗凈去筋膜切成片，放入鹽、水淀粉、料酒、少許辣椒粉拌均腌制10分鐘。香蔥洗凈切成段。

　　2.熱鍋倒油，爆香蒜蓉，放羊肉片大火快炒至變色，淋上老抽醬油，放入蔥和干辣椒段翻炒。

　　3.待蔥變軟后，加入鹽、雞精、辣椒粉調(diào)味即可。

　　潤(rùn)燥美食4：五谷養(yǎng)生粥

　　原料：

　　蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。

　　做法：

　　1、蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個(gè)小時(shí)。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用；

　　2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火。等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可；

　　3、喜食甜的，食用時(shí)可以加糖，但是最好是紅糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。