意大利料理 牛排套餐的做法

　　主料

　　100g牛排

　　配料

　　適量油

　　適量西蘭花

　　適量西紅柿

　　適量番茄醬

　　適量雞蛋

　　制作方法：

　　1、牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽腌制起來；

　　2、番茄去外皮用工具搗碎或者料理機(jī)打碎備用，洋蔥切小粒備用；

　　3、炒鍋放橄欖油，下入蒜粒爆香，炸成金黃色；

　　4、下入洋蔥翻炒，放入制好的番茄漿，放入番茄沙司，放入蠔油；

　　5、加入白糖攪勻開始煮醬，一直熬到醬汁濃稠；

　　6、醬汁熬好后，加入黑胡椒粉和雞精，即可關(guān)火；

　　7、燒開水，在水開后放入食鹽和橄欖油；

　　8、放入意面進(jìn)行煮，至7-8成熟咬一下露白印就可以了，在面即將煮好的時候，放入玉米粒煮一下；

　　9、煮好的面，放冷水里冰一下后，瀝水拌上橄欖油放粘；

　　10、一只雞蛋放煎鍋里煎至蛋清凝固蛋黃未成熟狀態(tài)；

　　11、煎鍋放少許橄欖油，放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，這樣利于鎖住肉里的水分，不至于肉干柴，肉煎全熟即可；

　　12、鐵板燒熱，放入牛排和雞蛋，放入意面，撒入玉米粒，澆上黑椒醬，喜歡蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。