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清熱消暑 佛手瓜黃豆燉豬排骨的做法

2012-07-10 14:36:01    作者：佘自強  家庭醫(yī)生在線

　　盛夏宜食瓜，瓜類是介于蔬果之間的食物，含水分和糖量較大，可助機體消暑、降熱、利水，增加營養(yǎng)和食欲，是蔬果代替不了的。佛手瓜肉白嫩味清甜，在瓜類中營養(yǎng)豐富，常食能增強人體抵抗力。中醫(yī)認為它能理氣和中、疏肝止嘔。黃豆稱為“營養(yǎng)之花”，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)家推崇的食物，中醫(yī)說它能寬中益氣、清熱解毒和利大腸。合而燉豬排骨，清潤鮮美可口，能清熱消暑，有滋養(yǎng)益氣之功，是盛暑時小周末的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

　　材料：佛手瓜500克、黃豆100克、干貝30克、豬排骨400克、生姜4片。

　　烹制：各物分別洗凈。瓜切塊；黃豆浸泡；干貝浸泡，切粒狀；豬排骨切段。一起與生姜下燉盅，加冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為3~4人用。

作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強（已故）
擅長疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細]

（責任編輯：吳任飛 ）

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