雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經(jīng)過21天會孵出小雞。雞屬卵生動物，胚胎在卵中發(fā)育。受精后，合子在輸卵管中要經(jīng)過 24 ～ 27 小時(shí)的發(fā)育。在如此長的時(shí)間內(nèi)，合子已發(fā)育到了囊胚階段甚至原腸胚早期階段。此時(shí)在卵黃上可見略大白色圓盤稱為胚盤，其中包含了成百上千個(gè)細(xì)胞，因此這時(shí)的雞蛋，已不再是一個(gè)細(xì)胞了。產(chǎn)蛋母雞如果沒有接受雄雞交配，其所產(chǎn)蛋的卵子停留在減數(shù)第二次分裂的中期，因此，這樣的每枚雞蛋（嚴(yán)格地說是蛋黃）可以看成一個(gè)很大的細(xì)胞。想要健康必須從樹立營養(yǎng)觀念入手，真正做到重視營養(yǎng)。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？家庭醫(yī)生在線為廣大網(wǎng)友提供最新最權(quán)威的關(guān)于雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值的資訊，如果您有興趣想了解一下雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值的資訊，請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋的營養(yǎng)成分雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面，蛋清中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質(zhì)；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充營養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)最突出的特點(diǎn)是含有最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。在自然界各類食物中，動物蛋白質(zhì)優(yōu)于植物蛋白質(zhì)，而雞蛋的蛋白質(zhì)的質(zhì)量又排在動物蛋白質(zhì)之首，其生理價(jià)值極高，而且好消化，利用率高達(dá)95%以上。蛋白質(zhì)保護(hù)肝臟雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織……

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雞蛋果的營養(yǎng)價(jià)值

雞蛋果是以汁用為主的水果，成熟果實(shí)含汁30%以上。其果汁色澤鮮艷， 雞蛋果天然色澤介于檸檬黃與橙黃之間，濃郁的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味于一體，有果汁王之美稱，以雞蛋果為原料還可制成果子露、冰淇淋、果醬、果凍、果酒等加工品。 雞蛋果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素以及各種微量元素，可溶性固形物15-16%，總酸量3.8-4%，甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品，對人……

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雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高“會吃”才是寶

中國的老百姓將雞蛋視為補(bǔ)品，經(jīng)常食用雞蛋可增強(qiáng)記憶力，還可保護(hù)心臟和動脈血管、預(yù)防癌癥、延緩衰老?？扇绻粫庸ず褪秤?，補(bǔ)品就會變?yōu)椤皬U品”，甚至是“毒品”，所以應(yīng)當(dāng)認(rèn)真掌握雞蛋里的學(xué)問，防患于未然。食用雞蛋需要注意哪些問題？1、忌吃煮老的雞蛋雞蛋煮得時(shí)間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。2、忌吃未熟雞蛋雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響……

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各類雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和適合人群

走地雞蛋 雖然其貌不揚(yáng)且外皮顏色較淺，但這走地雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值卻不可小看。它的蛋白比較黏稠，粗蛋白和粗脂肪的含量分別比普通雞蛋高19.02%和3.33%，蛋黃中粗脂肪的含量較別品種的雞蛋低20.59%，而磷的含量卻高9.26%。 特點(diǎn)：蛋白質(zhì)高、脂肪低，吃起來比較香。 適合人群：兒童、青少年、減肥人群。 適合烹飪：蛋花湯、水煮蛋、雞蛋羹。 保潔雞蛋 保潔雞蛋是我們最常見的雞蛋，實(shí)際上它只是經(jīng)過了紫外線消毒、紅外線挑選散黃蛋、……

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鵪鶉蛋比雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高？

鵪鶉蛋跟雞蛋，你更喜歡吃哪種？在營養(yǎng)價(jià)值方面，有些人認(rèn)為鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋的高，事實(shí)真是如此嗎？下面一起來看下，事實(shí)到底是如何。鵪鶉蛋是常見的食物，看起來小巧可愛，但一般被認(rèn)為是滋補(bǔ)食療佳品，“動物中的人參”，有著不輸給雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。近年來，甚至有人覺得吃鵪鶉蛋比吃雞蛋更有營養(yǎng)，因?yàn)楹懝檀几?，更加健康，這是真的嗎？鵪鶉蛋PK雞蛋 哪種更營養(yǎng)要說鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋少，因此更有營養(yǎng)是沒有科學(xué)……

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雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值相關(guān)問題

Q：雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

A：你好，高血脂需要積極明確具體水平，是否需要藥物治療，雞蛋不要吃蛋黃你好，積極重視，高血脂是各種心腦血管病變危險(xiǎn)因素，尤其是這種年輕就出現(xiàn)高血脂，積極看……[詳細(xì)]

Q：萵筍的營養(yǎng)價(jià)值

A：吃萵筍是可以止牙齒出血的。因?yàn)槿n筍的維生素很高，多吃萵筍對于體弱多病的人還是有好處的，對于經(jīng)常流鼻血的朋友也可以吃萵筍。[詳細(xì)]

Q：骨髓營養(yǎng)價(jià)值

A：每100克骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品所用原料就是來自骨髓，尤其是牛骨髓。[詳細(xì)]

Q：螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值

A：　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。[詳細(xì)]

Q：驢肉的營養(yǎng)價(jià)值

A：驢肉甘酸，平。補(bǔ)血，益氣。治勞損，風(fēng)眩，心煩。恢復(fù)體力：驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。安神養(yǎng)血：……[詳細(xì)]

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