立春時(shí)節(jié)需注意養(yǎng)陽(yáng) 推薦三款食譜

立春是一年中的第一個(gè)節(jié)氣，“立”是開(kāi)始之意，立春揭開(kāi)了春天的序幕，表示萬(wàn)物復(fù)蘇的春季已開(kāi)始。那么春季應(yīng)該如何養(yǎng)生？

立春應(yīng)該如何養(yǎng)生？

立春時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，我們的精神調(diào)節(jié)也要順應(yīng)時(shí)節(jié)，蓬勃向上，做到心胸開(kāi)闊，保持樂(lè)觀(guān)心態(tài)，戒怒戒躁保持精神愉悅，順應(yīng)春季肝氣升發(fā)的特性，使氣血和暢。

俗話(huà)說(shuō)，“春捂秋凍”。在乍暖還寒的春天，我們應(yīng)該順應(yīng)春天陽(yáng)氣升發(fā)的養(yǎng)生，要注意疾病的預(yù)防。立春也意味著春天的開(kāi)始，氣溫慢慢升高，但春天是以“風(fēng)”為主氣，氣候特點(diǎn)是：變化較大，忽冷忽熱，乍暖還寒，尤其是適逢春雨連綿的時(shí)候，更是冷風(fēng)陣陣，寒氣襲人。由于冬天怕冷，穿戴衣帽較多，人們適應(yīng)外界天氣變化的能力下降，尤其是老人、嬰幼兒及體弱多病者更難以適應(yīng)，因此在早春時(shí)節(jié)要保暖，衣服宜漸減，不可頓減，根據(jù)天氣變化適時(shí)增減衣服，注意防風(fēng)御寒，養(yǎng)陽(yáng)斂陰，對(duì)于老人、嬰幼兒及體弱多病者尤其應(yīng)注意腳部、背部保暖。

立春時(shí)節(jié)，順應(yīng)陽(yáng)氣生發(fā)的特點(diǎn)，在起居方面也要相應(yīng)改變。做到適當(dāng)?shù)耐硭缙?，早晨起床后做一些輕柔舒緩的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如太極拳、太極劍、八段錦、慢跑、體操等，活動(dòng)關(guān)節(jié)，舒展形體，疏通郁滯，使氣血順暢。

推薦三款食譜

蝦仁韭菜

材料：韭菜250克，蝦仁30克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

做法：將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用；雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

功效：固腎氣、補(bǔ)腎陽(yáng)、通乳汁。

首烏肝片

材料：鮮豬肝250克，首烏液20毫升，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒鹽、、醋、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

做法：將首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，姜、蔥、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸（取一半首烏汁），加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、醋、紹酒、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時(shí)倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。

功效：益精血，補(bǔ)肝腎，烏發(fā)明目。

珍珠三鮮湯

材料：豌豆50克，雞肉脯50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、味精、食鹽、高湯、麻油適量。

做法：將雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開(kāi)去黃留清；把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥待用。西紅柿洗凈開(kāi)水滾燙去皮，切成小?。煌愣瓜磧魝溆?。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開(kāi)后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開(kāi)后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開(kāi)大待湯煮沸，入水淀粉，燒開(kāi)后將味精、麻油入鍋即成。

功效：補(bǔ)精填髓，溫中益氣，清熱除煩。