吃火鍋配冰品最傷胃 這么吃火鍋才健康

吃火鍋，是為了讓身體更溫暖、更健康。但是時下流行的不少火鍋吃法反而會適得其反，會讓你的腸胃很受傷。

吃完火鍋來根雪糕最傷胃！

吃完火鍋，尤其是辣味火鍋，身心從內(nèi)到外都感覺火辣辣的，有的人甚至?xí)缘酱蠛沽芾?。這時來一根雪糕，不僅能中和口中的火辣感，這種冰火兩重天的感覺看似正好可以“滅滅火”，給身體祛祛火氣。

實際上，我們的胃在吃完火鍋后已經(jīng)塞滿了食物，負擔(dān)沉重。這時候需要的是讓胃集中精力，保證它的血液循環(huán)，讓它更好地混合、磨碎食物。同時，它還需要分泌大量的消化液，為小腸的消化功能提供幫助。此時，如果突然吃雪糕，胃部的血管就會收縮，造成胃蠕動減弱，消化液的分泌減少，消化酶的活性也會下降。消化功能強的人往往還可以接受，如果消化功能本就比較差，很可能會扛不住這種刺激，導(dǎo)致消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等一系列不良癥狀，甚至兩三天都緩不過來。同理，吃火鍋后立刻就吃很冰冷的果盤也不值得提倡。

吃火鍋的五個禁忌

除了上述我們說的冰火兩重天傷胃之外，還有下面五種吃火鍋方式也傷胃：

1、已停用火鍋拿來立即使用。因為銅火鍋停用一段時間后，鍋內(nèi)表面會與水和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一層綠色的銅銹，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅，這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再用。

2、吃的時間太長。有的人一吃就是數(shù)小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的會患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

3、火候掌握不好。魚片或海產(chǎn)品如果涮的時間過長，其營養(yǎng)成分就會大量損失。肉類、貝類若未煮熟食用，很容易使?jié)摬仄渲械募纳x卵進入體內(nèi)而導(dǎo)致各種寄生蟲病。

4、圖吃燙食。因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后其口瘡發(fā)生幾率又多出好幾倍，最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會使這些病情加重。

5、吃得太麻、太辣。這些食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過手術(shù)的人都不要吃火鍋。

如何吃火鍋才養(yǎng)胃

吃火鍋要養(yǎng)胃，需要注意下面幾點：

1、喝點酸奶

吃火鍋不注意，很容易引發(fā)腸胃疾病，而吃火鍋前喝點酸奶能有效保護胃腸黏膜。這主要是因為酸奶含有有利于胃腸道保護的乳酸菌，它可以預(yù)防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。另外，酸奶中還含有的一種被稱之為磷脂類的特殊化學(xué)物質(zhì)，能夠在胃黏膜表面形成一個很厚的疏水層，用以抵抗酒精等各種外來因子對胃黏膜的侵蝕，從而起到保護胃黏膜的作用。所以，胃不好的人，吃火鍋前應(yīng)該喝點酸奶進行“保胃”。

2、吃火鍋不宜打“持久戰(zhàn)”

許多人吃火鍋的時候，會邊聊天邊吃，一頓飯下來，少則2小時，多則4~5個小時。專家表示，火鍋煮太久會使食物中的嘌呤物質(zhì)溶解在湯里，如果把煮太久的火鍋吃進嘴里，會有痛風(fēng)的可能。而且，吃火鍋時間過長，極易引發(fā)腸胃炎、胰腺炎、癌癥等疾病。所以，吃火鍋時間不宜過長。

另外，許多人吃火鍋會出現(xiàn)“肚飽眼不飽”的情況，即使已經(jīng)很飽了，還要撐破肚皮才肯罷休。其實這種吃法很容易使人出現(xiàn)惡心、腹瀉的反應(yīng)，如果嚴(yán)重的話，還會有胃出血的可能。所以，在此建議，人們（尤其是胃不好的人）吃火鍋應(yīng)見好就收，一般吃7、8分飽就可以了。

3、吃火鍋應(yīng)“避葷就素”

許多人吃火鍋總喜歡吃牛肉丸、肥牛、雞肉等葷菜，卻不太愛吃素菜。對于這種情況，小編建議大家吃火鍋時要注意飲食均衡搭配。火鍋上吃太多肉類會造成消化不良，而多吃蔬菜，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還能起到解毒、去火的作用。通常來說，肉和菜的搭配比例是1：3，多食蔬菜總是沒錯的。

另外，有的人吃葷菜時，通常不注意加熱，滾一滾、蘸一蘸就送進口里。其實這種吃法是有害，因為這種滾一滾、蘸一蘸的煮法很難將肉煮透，會使肉中殘留大量細菌，食用后可能會引起腸胃炎。所以，腸胃病患者吃火鍋時，食物要燙到熟透再吃才健康。