為什么吃素的人容易發(fā)生貧血

專家表示，雖然水果自身含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不沾葷腥或僅吃水果很難保證身體有足夠的鐵元素攝入。我們常見的一些蔬菜中雖然含有鐵元素，但同時也含有草酸、植酸、磷酸及大量的膳食纖維，會影響腸胃對鐵的吸收。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中含有的鐵元素不僅沒有肉類多，且吸收率僅為肉類的十分之一。動物血、內(nèi)臟中的血紅素鐵含量高，人體吃后就可直接被腸胃吸收利用。所以，長期以蔬菜、水果當正餐的女性，是最容易出現(xiàn)缺鐵性貧血的。

在白領人群中，經(jīng)常被慢性腸胃炎等疾病困擾的人，由于鐵元素的正常吸收受到嚴重影響，所以很容易發(fā)生缺鐵性貧血。因此，患有這類疾病的人不僅要避免以素食、水果當正餐，而且在平時一定要合理調(diào)整飲食，適當補充含鐵量高的食品，提高鐵元素的吸收率，改善貧血癥狀。

溫馨小貼士：治療貧血，最關鍵的還是得找出誘病根源。如果一味的把貧血歸為鐵元素缺乏而一味的補鐵，可能會適得其反，導致病情加重。