冬季進補 三款兔肉湯的做法

一、大棗兔肉湯

材料：去核大棗100克，兔肉300克

調(diào)味料：花生油，姜片，黃酒，鹽

做法：

1、兔肉洗凈，切塊，加黃酒、鹽攪拌一下，腌半小時，然后再洗凈瀝干；大棗溫水洗凈泡半小時（水不要倒）；

2、將大棗及水、兔肉、姜片、黃酒倒入砂鍋中，大火煮開，撈去浮沫，加花生油，小火燉到兔肉酥爛，最后加鹽調(diào)味即可。

功效：嫩膚美體，益氣補血，痰濕、脹滿者不適宜食用。

二、玉竹兔肉湯

材料：去核大棗7個，山藥60克，玉竹100克，兔肉300克

調(diào)味料：雞油，黃酒，鹽

做法：

1、玉竹、山藥去皮洗凈，玉竹切段，山藥切丁，兔肉洗凈切丁，加黃酒、鹽，抓勻后腌15分鐘；

2、取砂鍋，倒入清水、大棗、山藥、玉竹、兔肉，旺火煮沸，撈去浮沫，改用小火燉2小時，最后鹽調(diào)味，淋上雞油即可。

功效：養(yǎng)顏美膚，養(yǎng)陰補氣，氣滯痰濕、脾胃虛弱者不適宜食用。

三、杞龍兔肉湯

材料：兔肉500克，桑葚15克，龍眼肉30克，枸杞子15克

調(diào)味料：清湯，黃酒，鹽

做法：

1、龍眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗凈，兔肉切塊，放沸水汆燙一下；

2、取砂鍋，倒入兔肉、黃酒、清湯，旺火煮沸，改小火燉3小時，燉到兔肉酥爛，然后加鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰補血，養(yǎng)血安神，外感發(fā)熱、脾虛便溏者不宜食用。