面點豬肉茴香包子

茴香又名香絲菜，可以做包子或者餡餅等面點，加入一些豬肉餡，做道肉香噴噴的包了來吃，搭配一碗冰鎮(zhèn)粥，解油膩感，吃起來也香香的。

【豬肉茴香包子】

主料：茴香500g、豬肉餡200g、小麥面粉500g

輔料：精鹽適量、醬油適量、雞精適量、香油適量、大蔥適量、姜適量、酵母適量、綿白糖適量、泡打粉適量、

步驟：

1、準備食材：茴香、豬肉餡、面粉、蔥、姜、酵母。

2、先把茴香摘洗干凈，瀝去水分。

3、酵母溫水化開。

4、面粉放入白糖、泡打粉。

5、面粉中倒入酵母，加水揉成面團，蓋上松弛20分鐘。

6、蔥姜切末，備用。

7、瀝去水分的茴香切碎。

8、放入精鹽殺出水分后，攥干。

9、肉餡中放入精鹽、醬油、雞精、香油、蔥、姜攪拌均勻，最后放入茴香碎。

10、發(fā)好的面團揉光滑。

11、做成大小均勻的面劑。

12、搟成面皮。

13、取適量的茴香餡放在面皮上。

14、捏成包子

15、蒸鍋水燒開，放入包子生坯

16、蒸十分鐘即可

小貼士

1、蔬菜餡要事先用鹽“殺”一下，防止出水過多。

2、主要想吃茴香的香味，肉餡放的很少，就蒸了10分鐘，如果是全肉餡的包子，蒸6、7分鐘即可，因為肉多脂肪 多熟的快。

3、面團中加入白糖、泡打粉促進發(fā)酵，增加喧軟。