鐵觀音茶的泡法

茶的種類(lèi)比較多，在對(duì)茶選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，不同的茶功效不同，那常見(jiàn)的茶就是以龍井、菊花、茉莉花為主，這些茶對(duì)人體各方面，有著很大幫助，尤其是菊花對(duì)促進(jìn)人體排泄，肌膚問(wèn)題改善，都有很好效果，鐵觀音也是很常見(jiàn)的茶，對(duì)鐵觀音茶的泡法如何呢？

很多人在泡茶上，都是沒(méi)有太多的講究，在泡茶的時(shí)候，也是隨意的進(jìn)行，那鐵觀音茶的泡法如何呢，對(duì)這類(lèi)茶在泡制的時(shí)候，都是有著一些講究，不能隨意的進(jìn)行。

鐵觀音茶的泡法：

沖泡藝術(shù)

對(duì)于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)?。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。

鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道后浸泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)。

最好不超過(guò)七道茶水，若是春茶基本是五道，無(wú)明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無(wú)保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有。

茶葉沖泡：

1、百鶴沐?。ㄏ幢河瞄_(kāi)水洗凈茶具；

2、觀音入宮（落茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；

3、懸壺高沖（沖茶）：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。

4、春風(fēng)拂面（亂泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

5、關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6、韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；

7、鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；

8、呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；

注意事項(xiàng)：

1、泡鐵觀音需要水溫達(dá)到100度

2、水溫與時(shí)間的控制，沖水淋壺后壺上水干為茶熟。

3、每泡的時(shí)間延長(zhǎng)控制

（1）茶葉用量：

首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定。

（2）水溫：

泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過(guò)久，即古人所稱(chēng)之“水老”。

（3）時(shí)間 ：

茶葉沖泡時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類(lèi)、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。據(jù)測(cè)試，沖泡第一次時(shí)，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸。

沖泡次數(shù)

所謂：一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華。喝鐵觀音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要悶茶，不

然會(huì)有澀味。不管什么茶葉，第一次沖泡，浸出的量占茶葉可溶物總量的50%～55%；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%左右；第四次只有1%～3%了

從其營(yíng)養(yǎng)成分（茶葉中的維生素和氨基酸）看：第一次沖泡就有80%的量被浸出；第二次沖泡時(shí)約15%；第三次沖泡后，基本全部浸出。

從茶香氣和滋味：

一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無(wú)滋味。

通過(guò)以上介紹，對(duì)鐵觀音茶的泡法也是有著很好的了解，因此在對(duì)這類(lèi)茶泡的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)這類(lèi)茶泡制的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，不宜泡的太多，這樣使得喝的時(shí)候，能夠品嘗到茶的獨(dú)特。