黃秋葵的吃法

黃秋葵是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟酥?，屬于草本植物，它的花和嫩葉都可以用于食用。在功效上還是一種降血糖的良藥，那么黃秋葵怎么吃呢？

1、涼拌：輕輕切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速?zèng)_，切成細(xì)絲，加入各種佐料調(diào)制。

2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片放油鍋中爆炒，旺火速炒，加入調(diào)料，起鍋裝盤即可。

3、油炸：取面粉適量，加雞蛋1個(gè)，水調(diào)至糊狀，調(diào)料適當(dāng)。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調(diào)料食用即可。

4、湯食：分花湯（又分鮮花湯與干花）與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。

烹飪技巧：

1、為了保持秋葵的營(yíng)養(yǎng)成份和口感，一般如果白灼，氽水時(shí)間不要超過三分鐘。炒制的話，時(shí)間不要超過五分鐘。

2、秋葵切段炒的時(shí)候，會(huì)有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會(huì)事先把粘液洗去再炒，其實(shí)絕對(duì)不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營(yíng)養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營(yíng)養(yǎng)的。