鐵觀音燉子雞

主材料：

鐵觀音5.2克、草雞1只（約900克）、枸杞2克。

配料：

鹽1茶匙。

作法：

1、鐵觀音5克加入5碗開(kāi)水泡3分半鐘，待溢出香味時(shí)濾去茶葉，取茶湯備用。

2、將草雞洗凈后，拍斷大骨，并用開(kāi)水氽燙后，再洗凈備用。

3、取燉鍋，加入茶湯，然后將草雞放入，再加入枸杞、鹽、上籠蒸2小時(shí)。上桌前加入鐵觀音茶葉0.2克以增添茶香味。

附注：

最好用礦泉水沖鐵觀音，自來(lái)水味道較差。