葛根的食用處理方法

葛根的食用處理方法

1、家庭葛粉加工：

將采挖的葛根用清水洗凈后，刮凈表皮，切塊切條切成花生粒大小，用打漿機(jī)打成漿泥，把葛根漿泥裝入紗布袋內(nèi)擠壓過濾，把漿液沖洗擠壓干凈，分離出纖維和淀粉乳，把淀粉乳置于池內(nèi)自然沉淀，分離出的淀粉自然曬干，即得葛根純粉。

2、家庭葛片加工：

將采挖的葛根用清水洗凈后，刮凈表皮，放入清水中浸泡一夜，撈出洗凈晾干，熏磺至軟透心，停止燒磺，留在柜內(nèi)24-48小時(shí)，讓其黃水流出，再用清水洗凈，日曬至五成干，切成6×4.5×0.8-1厘米的長(zhǎng)方形片，曬至足干。