餐桌上筷子使用的學(xué)問 什么樣的筷子更健康

隨著生活水平的提高，人們在飲食上越來越講究，不但追求食品的色、香、味俱全，就連筷子也要精心挑選。目前市場上筷子花樣繁多，琳瑯滿目，各種材質(zhì)的筷子應(yīng)有盡有。究竟如何選擇既健康又實(shí)用的筷子，那是大有學(xué)問的。

什么樣的筷子更健康呢？

1、選擇全陶瓷筷子

在我們現(xiàn)代生活中挑選筷子的時(shí)候，陶瓷筷子是首選，也是最佳選擇。它無毒無害、環(huán)保、節(jié)能，采用新型材料納米鋯骨研制的筷子光澤細(xì)膩，制作精美，強(qiáng)度高，遇高溫不變形，表面光滑、不殘留細(xì)菌、容易清洗（適用洗碗機(jī)）和消毒，使用時(shí)，手感好，夾食物時(shí)不打滑。

2、木質(zhì)筷子和竹筷子也是大眾化的選擇

它無毒無害，也是所有筷子中價(jià)格最便宜的。但筷子結(jié)構(gòu)疏松，使用久了，表面就不再光滑，會(huì)出現(xiàn)許多細(xì)小的凹槽，非常容易殘留細(xì)菌，在潮濕的儲(chǔ)存環(huán)境中容易導(dǎo)致木質(zhì)筷子生菌、發(fā)霉，并隨食物進(jìn)入人體，危害人的健康，洗涮不徹底也容易殘留細(xì)菌和二次污染，所以應(yīng)注意經(jīng)常消毒，保持清潔。

3、塑料筷子

眾所周知是一種化學(xué)制品，顏色艷麗，美觀，價(jià)格便宜，但塑料筷子不宜高溫消毒，受熱之后容易變形、融化，遇酸、堿食品高溫后會(huì)產(chǎn)生對身體有害的化學(xué)物質(zhì) 。

4、金屬筷子

蛋白質(zhì)在遇到重金屬時(shí)會(huì)發(fā)生變性， 金屬在高溫下及遇到酸堿食品后，會(huì)有化學(xué)反應(yīng)，所以金屬筷子在使用時(shí)，不免有部分金屬進(jìn)入人體，會(huì)和人體的蛋白質(zhì)結(jié)合發(fā)生變性，從而影響人體健康。

筷子最好每3個(gè)月更換一次

筷子要經(jīng)常更換。大家都知道，牙刷需要定期更換。然而在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事?？曜右坏┯镁昧?，表面就不再光滑，而且經(jīng)常使用、搓洗也容易使筷子變粗糙，出現(xiàn)許多細(xì)小的凹槽、裂紋，非常容易使致病微生物殘留、孳生。因此，筷子最好像牙刷一樣，每3個(gè)月到半年就更換一次。

新筷子怎么清洗呢？

新買的筷子除了要清除生產(chǎn)和運(yùn)輸途中積聚的病毒和細(xì)菌外，還要清除掉包裝上殘留的某些化學(xué)物質(zhì)?？曜淤I回家后，首先用清水沖洗一下，然后再用清潔精沖洗，最后放入鍋中用沸水煮30分鐘。

另外，新買的竹筷子上會(huì)有一些細(xì)刺，要仔細(xì)清除。如果新買的筷子有異味，可以放在加入醋的水中浸泡30分鐘，或用茶水煮30分鐘。如果筷子上的商標(biāo)很難清除，可以用電吹風(fēng)機(jī)吹熱，這樣商標(biāo)就可以清除掉了，也可以用醫(yī)用酒精、高度白酒、風(fēng)油精清除商標(biāo)，效果也非常好。

正確的清洗方法應(yīng)該是，先用清水把筷子表面沖洗干凈，然后再用洗潔精進(jìn)行清洗，最后放入消毒碗柜中消毒、烘干，如果沒有消毒設(shè)施，可以把筷了身體的水分徹底瀝干后再放入筷子盒內(nèi)。