人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 功效與作用

古代人參的雅稱(chēng)為黃精、地精、神草。人參被人們稱(chēng)為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。屬多年生草本植物。人參喜陰涼，葉片無(wú)氣孔和柵欄組織，無(wú)法保留水分，溫度高于32度葉片會(huì)灼傷，生長(zhǎng)于北緯33度—48度之間。人參通常3年開(kāi)花，5～6年結(jié)果，花期5～6月，果期6~9月。生于海拔數(shù)百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下。產(chǎn)于中國(guó)東北、朝鮮、韓國(guó)、日本、俄羅斯東部。

野生人參已處于瀕臨絕滅的境地。這種“中藥之王”、“能治百病的草”與水杉、銀杉、桫欏等珍貴植物一起，已列為我國(guó)國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物。

世界上比較出名的人參有中國(guó)的“吉林人參”、朝鮮的“高麗參”、日本的“東洋參”、美國(guó)的“西洋參（花旗參）”。

人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

人參含有人參皂苷、人參酸、揮發(fā)油、糖類(lèi)、膽堿、多種氨基酸、煙酸、泛酸、維生素Bl、維生素B2及鈣、磷、鉀、鈉、鐵等成分。

人參的功效與作用

性味歸經(jīng)：性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經(jīng)、心經(jīng)。

功效：大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。

主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽(yáng)痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之癥。

人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒(méi)有任何的不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長(zhǎng)期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生。同時(shí)人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護(hù)膚美容的極品。

人參加在洗發(fā)劑中能使頭部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，可增加頭發(fā)的營(yíng)養(yǎng)，提高頭發(fā)的韌性，減少脫發(fā)、斷發(fā)、對(duì)損傷的頭發(fā)具有保護(hù)作用。人參內(nèi)服不僅強(qiáng)身也會(huì)起到抗老及護(hù)膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵?，每日往洗臉?biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤(rùn)。

孕婦可以吃人參嗎？

慎吃。

一般體質(zhì)虛弱的人都可以服用人參，但孕婦服用要視情況而定。在妊娠早期，體弱的孕婦可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)補(bǔ)一些人參，能提高自身免疫力并增進(jìn)食欲。孕早期和晚期主張服用紅參，體質(zhì)偏熱的人可以服西洋參。但要注意，由于人參的“抗凝”作用，臨產(chǎn)及分娩時(shí)不提倡服人參，以避免導(dǎo)致和增加產(chǎn)后出血。如有頭脹頭痛、發(fā)燒、舌苔厚膩等情況不可服參。孕婦如服參后出現(xiàn)失眠、胸悶憋氣、腹脹、玫瑰疹、瘙癢、鼻血等癥狀，應(yīng)立即停服。

產(chǎn)婦可以吃人參嗎？

慎吃。

從臨床醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，產(chǎn)后媽媽是不宜立即服用人參來(lái)補(bǔ)身體。產(chǎn)后吃人參，一定要把握好服用的時(shí)間，一般應(yīng)在產(chǎn)后3周以后，此時(shí)傷口已愈合，惡露已盡，有利于體力恢復(fù)，但一次不宜服食過(guò)多。而且，吃人參次數(shù)不應(yīng)過(guò)頻。

服用人參過(guò)多，可使血循環(huán)加速，這對(duì)剛生完小孩的產(chǎn)婦很不利，因?yàn)樵袐D在分娩過(guò)程中，內(nèi)、外生殖器的血管多有損傷，而過(guò)量服用人參，有礙受損血管的自行愈合，反而造成出血過(guò)多，流血不止，甚至大出血。