愛吃肉會讓智商下降嗎 吃肉四個(gè)講究

一直以來，素食主義者被打上了“裝腔作勢”的標(biāo)簽，在延續(xù)祖先們千年飲食傳統(tǒng)的食肉主義者看來，這多少是種離經(jīng)叛道的行為。然而，如果告訴你吃肉會影響智商的話，你究竟是繼續(xù)堅(jiān)持一己之見，還是加入到吃素的大軍中吶？

愛吃肉真會讓智商下降嗎

有傳言稱，英國科學(xué)家在8170名參與實(shí)驗(yàn)對象身上發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，說常吃肉會導(dǎo)致智商下降。這個(gè)說法讓很多網(wǎng)友感覺驚奇，一些人提出了疑問，原來自己不夠聰明是因?yàn)閻鄢匀獾木壒剩?/p>

其實(shí)，這個(gè)說法并不是最近的研究結(jié)果，相關(guān)新聞在2008年就已經(jīng)在網(wǎng)上看到。該報(bào)道說，英國Southampton大學(xué)的科學(xué)家對30歲后的成年人進(jìn)行調(diào)查，了解他們在10歲時(shí)（人類智商基本成熟時(shí)）的智商和飲食情況。其中有4.5%的人習(xí)慣進(jìn)食蔬菜類食品，而有123名實(shí)驗(yàn)對象喜愛進(jìn)食如魚肉、雞肉等的肉類。對他們的智商測定后，研究人員發(fā)現(xiàn)，10歲時(shí)智商較高的人，如果有偏好肉類的飲食習(xí)慣，他們的智商在成年之后只提高了15%，而喜愛進(jìn)食蔬菜的人，在10歲之后智商平均提高了38%。

肉食過多首先影響健康并不只是智商

目前我國營養(yǎng)學(xué)會只推薦每天吃50-75克的肉（生重），按紅燒牛肉來算也就3-5塊（棗大的塊）。這個(gè)量沒有發(fā)現(xiàn)會有什么害處。它的營養(yǎng)意義是預(yù)防缺鐵性貧血，特別對于育齡女性和兒童比較重要。

所謂“過猶不及”，從營養(yǎng)平衡角度來說，每一樣食物都有它合適的分量，特別是肉類。流行病學(xué)研究表明，過量的紅肉會增加心臟病、糖尿病、老年癡呆以及多種癌 癥的危險(xiǎn)。特別是加工肉制品（超市中賣的香腸、火腿、培根、咸肉、紅色醬肉之類肉制品），增加多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)的作用更為肯定。

老人吃肉四個(gè)講究要記牢

海魚降血脂。在所有肉類中，海魚最適合老年人。海魚中富含二十碳五烯酸（EPA），可使冠脈擴(kuò)張、血小板解聚、改善血管通透性，具有明顯的降血脂作用，能防止冠脈痙攣和動脈粥樣硬化。

羊肉滋補(bǔ)防寒。中醫(yī)認(rèn)為，冬季人體陽氣潛藏于體內(nèi)，易出現(xiàn)手足不溫、氣血運(yùn)行不暢等情況。羊肉具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖胃的作用，對氣血虧虛所致的疲乏無力，脾胃虛寒所致的脘腹冷痛，腎陽虛所致的腰膝酸軟具有良好療效。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，更適合老年人食用。

肉類巧搭配。烹飪時(shí)，不同的肉類搭配不同的食材，能起到絕妙的補(bǔ)益效果。豬肉配板栗（如豬肉燜板栗），有補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力的功效。雞肉配蘑菇（如小雞燉蘑菇），不僅味道鮮美，還能提高人體免疫力。牛肉配土豆（如土豆燒牛肉），有補(bǔ)脾胃的作用。羊肉配蘿卜，有促進(jìn)消化的作用。魚肉配豆腐（如魚肉豆腐湯），可使二者的氨基酸互補(bǔ)，營養(yǎng)加倍。

每日不宜吃過量。按照《中國居民膳食指南》的建議，每人每天平均需要攝取動物蛋白45克。這些蛋白除了從肉類中攝取外，還可通過牛奶、蛋類等補(bǔ)充。