黑魚(yú)湯的功效 滋陰補(bǔ)腎解熱祛毒

黑魚(yú)是我們?cè)谏钪谐Ｒ?jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)，通常也是用來(lái)食用的。黑魚(yú)的做法有很多，最常見(jiàn)的莫過(guò)于紅燒以及清燉了，而這兩者大部分人是會(huì)選擇后者的，因?yàn)楹隰~(yú)湯的味道真的是很好的，而且清燉的黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，除此之外，黑魚(yú)湯還是有一定的功效的，這也是很多人喜歡喝黑魚(yú)湯的一個(gè)非常重要的原因。

黑魚(yú)生性?xún)疵?，繁殖力?qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚(yú)類(lèi)。黑魚(yú)還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄铮梢噪x水生活3天之久。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚(yú)等列為蟲(chóng)魚(yú)上品。

黑魚(yú)湯就是用黑魚(yú)燉出來(lái)的湯水，因?yàn)楹隰~(yú)的緣故，所以一般人燉出來(lái)的黑魚(yú)湯都是比較鮮的，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)黑魚(yú)湯的功效。

黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；

3、黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。

4、黑魚(yú)生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。

食用功效：

性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”，具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥，能夠加快傷口的愈合。

枸杞黑魚(yú)湯的做法步驟：

1、黑魚(yú)清理干凈切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。

2、姜片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚(yú)倒入煸至變色。

3、待魚(yú)變色后，倒入開(kāi)水（我在旁邊的灶頭上用砂鍋燒半鍋開(kāi)水，魚(yú)變色后把砂鍋開(kāi)水中的一半倒入），放入打結(jié)的蔥，大火燒開(kāi)。

4、燒開(kāi)后迅速倒回砂鍋中（砂鍋中本身還剩一半開(kāi)水），繼續(xù)中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。

5、待魚(yú)湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續(xù)燒2分鐘，再加入嫩豆腐。

6、最后再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。

小貼士：加入開(kāi)水后大火燒15分鐘以上，湯會(huì)變得奶白（期間可以加一些豬油，效果會(huì)更好）