吃芹菜會(huì)曬黑？夏天多吃六大防曬食物

　　夏天的腳步悄悄接近，擔(dān)心曬黑長(zhǎng)斑的人們，開始撐起太陽(yáng)傘、戴上墨鏡，并在外出前仔細(xì)涂抹上防曬霜，準(zhǔn)備迎戰(zhàn)火力強(qiáng)大的敵人——紫外線。除了做足防曬功夫，內(nèi)在調(diào)養(yǎng)也同樣重要。

　　吃芹菜會(huì)曬黑嗎?最近看到網(wǎng)上說(shuō)，夏天吃芹菜會(huì)變黑，吃了芹菜后最好別曬太陽(yáng)了。這是真的嗎?夏天到底還能不能吃芹菜?

　　美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無(wú)心答：以芹菜為代表的一些植物會(huì)產(chǎn)生一類叫做“呋喃香豆素”的物質(zhì)，其中最有名的一種叫做“補(bǔ)骨脂素”。這種物質(zhì)可以直接穿透細(xì)胞到達(dá)DNA上。在通常情況下，它只是呆在那里直到最后被清除。但在陽(yáng)光(主要是紫外線)的照射下，它們會(huì)跟DNA結(jié)合，從而讓DNA失去復(fù)制能力。呋喃香豆素是小分子物質(zhì)，不能被烹飪破壞，也不用經(jīng)過(guò)消化而能夠直接被吸收，然后隨著血液運(yùn)送到皮膚，但這并不意味著夏天吃芹菜就會(huì)變黑。研究表明，芹菜是光敏物質(zhì)較多的蔬菜之一，但其含量除了跟品種有關(guān)，主要還跟種植狀況有關(guān)，沒(méi)有病害威脅的就會(huì)產(chǎn)生得很少甚至沒(méi)有。加拿大的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，114個(gè)芹菜樣品中，有88個(gè)能夠檢測(cè)到，最高的每公斤15.2毫克，在能檢測(cè)到的樣品中平均是1.9毫克。瑞士科學(xué)家在1991年曾經(jīng)發(fā)表過(guò)一項(xiàng)研究，4個(gè)志愿者各吃了300克呋喃香豆素含量為每公斤28.2毫克的芹菜根，然后進(jìn)行紫外光照射，沒(méi)有觀察到不良反應(yīng)。

　　因此，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，吃幾百克芹菜，還不至于達(dá)到讓皮膚受到紫外線損傷的地步。但如果正好碰上“生病”的芹菜，或?qū)﹃?yáng)光過(guò)敏的皮膚，就需要另當(dāng)別論了。

　　夏天多吃六大防曬食物

　　一、每天吃高維C水果。維生素C是“永遠(yuǎn)的美膚圣品”，想擁有健康明亮、不易曬傷的皮膚，幾乎每個(gè)皮膚科醫(yī)生都會(huì)讓你每天吃2—3份高維C的水果，番石榴、獼猴桃、草莓、圣女西紅柿或是柑橘類都可以。

　　二、適量攝取黃紅色蔬果。紅色、橘黃色蔬果及深綠色葉菜，如胡蘿卜、芒果、西紅柿、木瓜、空心菜等，都含有大量胡蘿卜素及其他植物化學(xué)物質(zhì)，有助于抗氧化，增強(qiáng)皮膚抵抗力。

　　“不過(guò)，這類食物不可吃得太多，否則容易讓膚色顯得‘黃黃的’?！迸_(tái)灣國(guó)泰醫(yī)院皮膚科主任醫(yī)師胡淑玲醫(yī)師提醒。

　　三、經(jīng)常吃豆制品。大豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，它也具有抗氧化能力，是女性維持光澤細(xì)嫩皮膚不可缺少的一類食物。大豆制品中，豆腐、豆?jié){(建議不放糖)是比較好的選擇，而其他加工豆制品，如豆干及豆皮等，熱量都比一般豆腐高很多。100克傳統(tǒng)豆腐熱量大約50—88卡，但日式炸豆皮卻含385卡熱量，最好別多吃。

　　四、抓把堅(jiān)果當(dāng)零食。對(duì)皮膚來(lái)說(shuō)，吃進(jìn)的油脂可能是“天使”，也可能是“惡魔”，關(guān)鍵看你吃的是哪種油。堅(jiān)果中的植物油多半富含維生素E，能幫助抗氧化和消除自由基。另外，如果你平時(shí)都吃白米飯、白面包，建議舍棄它們，改吃全谷類吧!因?yàn)椤俺缘迷酱?、皮膚越細(xì)”。

　　五、來(lái)杯熱可可。眾多科學(xué)研究為巧克力洗清冤屈，證實(shí)它是對(duì)健康有益的好食物，因?yàn)榍煽肆锖卸喾N豐富的抗氧化物，如可可多酚、類黃酮，適量攝取對(duì)皮膚有益。目前市面上可買到?jīng)]有添加糖及奶精的100%純黑可可巧克力粉，只要調(diào)和熱牛奶，加一點(diǎn)紅糖，就能享受一杯美味香醇的熱可可了。

　　六、每天兩杯茶。美國(guó)研究指出，喝綠茶或是使用含綠茶成分的保養(yǎng)品，可以讓因日曬導(dǎo)致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過(guò)氧化物減少約1/3。一般健康人喝茶養(yǎng)生，每天2—4杯較合適，也可將不同類的茶換著喝。