含鐵量高的9款食物

　　含鐵高的食物有哪些？大家都知道吃雞肉、豬肝、牛肉、雞蛋等進補可以補充我們體內(nèi)的鐵，那除了這些食物還有哪些可以補鐵呢？含鐵高的食物有哪些呢？

　　1、豬肝

　　豬肝富含維生素A、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)成分不僅對養(yǎng)生健體有益，更重要的是豬肝具有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。

　　2、豬血

　　血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克)，比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩后膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補營養(yǎng)，對身體大有益處。

　　3、黑木耳

　　黑木耳含有蛋白質(zhì)、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克干黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。

　　4、紅棗

　　紅棗味甘溫，具有養(yǎng)血安神，補中益氣之功。紅棗的營養(yǎng)價值頗高，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C 500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以，產(chǎn)婦在吃含鐵的食物的同時，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補品。 食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶，以免結(jié)合成不溶解的鹽類，妨礙鐵的吸收。

　　5、各種瘦肉

　　在各種瘦肉中都含有一定的鐵質(zhì)，雖然說其中的含量并不能與動物肝臟像媲美，但鐵的利用率卻與豬肝差不多。而且瘦肉在購買的時候也十分的方便，加工制作的時候花樣非常多變，小孩非常容易接受。

　　6、雞蛋黃

　　要想給孩子補鐵，雞蛋也是不錯的選擇，在每100克雞蛋黃含鐵7毫克。盡管人體對雞蛋中的鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，無論是食用還是保存都非常的方便，同時在雞蛋中還含有其他的營養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。

　　7、動物血液

　　含鐵高的食物有哪些?對于這個問題，各種動物的血液也是答案之一，比如像豬血、雞血、鴨血等。在動物血液里鐵含量較高，而且利用率達到12%左右，如果一周給孩子吃1—2次動物血，這對預(yù)防缺鐵性貧血很有幫助。

　　8、黃豆及其制品

　　孩子出現(xiàn)貧血的情況，媽媽在平時不妨給孩子多吃些豆制品以及豆制品，同樣可以給孩子起到有效的補鐵作用。黃豆在我國人民營養(yǎng)及兒童營養(yǎng)方面的重要性及地位，很多營養(yǎng)學(xué)家指出，每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，比起米、面等主食而言其鐵的吸收率更高。

　　9、芝麻醬

　　在我們經(jīng)常食用的芝麻醬中，同樣含有豐富的鐵質(zhì)，同時還富含有其它豐富的營養(yǎng)，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。研究發(fā)現(xiàn)，在每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。

    藥膳：

　　鯉魚補血養(yǎng)生湯

　　材料：黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量。

　　做法：

　　⒈鯉魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗乾凈，加少油在鍋中，略煎至金黃色。

　?、矊⒑谏先ト康げ⑶逑辞瑑簦湃脲佒?，不用放油，炒 至豆衣裂開，再用清水洗乾凈，備用。

　?、臣t棗去核，生姜去皮，陳皮洗乾凈，備用。

　　⒋水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時，最后放入鯉魚，煮30分。

　　 鯉魚補血湯的功效：滋陰補血、益肝腎、明目安神、健脾補氣、利尿消腫。