喝粥可導致血糖飆升 糖友這樣喝粥才是對的

對于糖尿病患者來說，飲食是治療糖尿病的關鍵環(huán)節(jié)。不少糖尿病患者喜歡喝粥，但是，愛喝粥的糖友還需擔心血糖飆升：

糖友愛喝粥小心血糖飆升

粥有養(yǎng)胃、易消化等好處，是老年人和消化系統(tǒng)疾病患者的佳選，因此很多人早飯喜歡喝清粥配小菜。但對于糖尿病患者來說，“一碗粥就是一碗糖水”，一不注意血糖就會飆升。

研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者喝粥后的血糖比吃等量干飯的血糖明顯升高。首先，大米中的淀粉并不溶于水，加熱才能促進它在水中溶解，加熱時間越長，進食后越能廣泛與消化液接觸而易吸收。而稀飯呈半流狀態(tài)，進食后胃的排空時間比較短，這些都可能是稀飯比干飯對血糖影響大的原因。其次早上喝粥的人習慣搭配包子、油條等淀粉類食物，粥原本是碳水化合物，而包子、油條等又是淀粉類食物，這樣一來，碳水化合物就超標了，血糖自然飆升。

喝粥需合理搭配

糖尿病患者患者真的不能喝粥呢？那倒未必，只要烹調(diào)搭配得當，糖尿病患者一樣能喝粥。

1、延長喝粥時間。如果一頓飯的主食為粥，吃飯時間盡量長一些，如此一來就能延緩血糖的升高速度。

2、大米可以搭配麥片一起煮粥，或者添加粗糧，如小米、黑米、玉米等，粗糧不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數(shù)。

3、不要喝熬得太爛的粥。粥熬得越爛，精糊化程度越高，升糖指數(shù)也就越高，血糖越難控制。

4、不在早餐喝粥，研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人體血糖趨于平穩(wěn)。因此，午餐或晚餐喝粥更好。

5、最好搭配牛奶、青菜、豆?jié){等，有助于穩(wěn)定血糖。

雖然糖尿病患者可以喝粥，但還是要控制好量，同時要注意減少主食，使每天攝入的總熱量保持不變，此外要記得時刻監(jiān)測血糖變化。