適合糖尿病患者的六道食譜

糖尿病講究的是飲食療法，飲食中根據(jù)病人的體重和活動量，估計所需總熱量，合理安排每天的飲食。對糖尿病人來說，米飯不能吃飽，水果不能吃多，甜品基本不碰……那他們到底能吃什么？下面讓小編為你講講適合糖友的食譜。

糖尿病飲食控制的原則

1、控制每日攝入食物的總熱量，以達到或維持理想體重為好。 

2、食物的成分應(yīng)該是低脂肪、適量蛋白質(zhì)、高碳水化合物。其中高碳水化合物是指主食。

3、高纖維飲食。多選擇如粗糧、蔬菜等食物，利于血糖和血脂的下降及大便的通暢。

4、清淡飲食，每日吃鹽6-8g。

5、堅持少量多餐，定時定量定餐，

推薦給糖友的六個食譜

一、南瓜蝦皮湯

1、鍋中放油，熱鍋后，放入南瓜塊炒；

2、加鹽、蔥花、蝦皮，添水煮湯。

功效：蝦皮補鈣，南瓜有促進胰島素分泌、降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的臨床癥狀。

二、大麥豌豆粥

1、將大麥米和豌豆淘洗干凈，用涼水浸泡2小時；

2、鍋內(nèi)加水、大麥米煮開花，再加入豌豆煮至爛稠即可。

功效：豌豆消渴，止瀉痢、利小便。大麥有消渴祛熱、益氣的作用，兩者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

三、葛根粉粥

1、將葛根切片，水磨澄取淀粉；

2、粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內(nèi)，加水500毫升，文火煮至粥稠服用。

功效：現(xiàn)代藥理研究證明葛根有降低血糖作用，并能擴張心腦血管，具有溫和的降血壓作用。

四、草菇菜心

1、白菜心洗凈焯水后用冷水浸涼，撈出瀝凈水分，草菇去蒂洗凈；

2、鍋中加水燒沸，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，移至小火燒5分鐘，使菜心入味；

3、用筷子將菜心撈出，整齊地擺在盤內(nèi)，再將草菇倒入燒菜心的湯內(nèi)燒透；

4、用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。

功效：草菇的維生素C含量高，所含粗蛋白超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，很適合糖尿病患者食用。

五、南瓜山藥牛肉粥

1、大米洗凈，用清水浸泡半小時，撈出瀝去水分備用；

2、鍋中注入清水，燒開后放入大米，大火煮開后小火煮約20分鐘，中途適時攪拌防止粘鍋；

3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎；

4、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬5分鐘；

5、牛肉剁成細末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻。放入腌好牛肉末攪均，再次煮滾轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，最后調(diào)入鹽和香蔥。

功效：山藥能改善脾胃虛弱，南瓜補中益氣，牛肉能補血補脾。

六、群菇薈萃

1、準(zhǔn)備好所用食材；蘑菇洗凈，香菇和杏鮑菇切片，胡蘿卜切片，木耳撕成小朵，青紅椒切片；

2、炒鍋燒熱倒油，油熱后下蔥姜末爆香；倒入胡蘿卜片，所有蘑菇炒至斷生；

3、放入木耳炒勻；加鹽、蠔油、濃縮高湯炒勻；

4、放入青紅椒炒勻；最后用水淀粉勾芡即可。

功效：蘑菇營養(yǎng)豐富，維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。尤其適宜免疫力低下、糖尿病患者食用。