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魚翅是否具有營養(yǎng)價值

魚翅是否具有營養(yǎng)價值

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價

    關(guān)陽 主治醫(yī)師

    南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

    三級甲等

    營養(yǎng)科

    魚翅的營養(yǎng)價值有限。其主要成分是膠原蛋白，但人體對這種膠原蛋白的吸收利用率不高。身體感到不適時，務(wù)必及時就診，聽從醫(yī)生的建議進(jìn)行診治，不要自己擅自用藥。
    1.蛋白質(zhì)方面，魚翅中的蛋白質(zhì)并非優(yōu)質(zhì)蛋白，不如雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)易于人體吸收。
    2.礦物質(zhì)含量不突出，相比其他常見食物，沒有明顯優(yōu)勢。
    3.在維生素方面，魚翅所含種類和數(shù)量都較少。
    4.從生態(tài)角度看，獲取魚翅常導(dǎo)致鯊魚瀕危，破壞海洋生態(tài)平衡。
    5.魚翅還可能存在重金屬超標(biāo)等食品安全隱患。
    綜合來看，魚翅的營養(yǎng)價值不高，且食用魚翅還可能帶來生態(tài)和健康風(fēng)險，不建議追求食用。

    2015-08-17 14:51
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林醫(yī)生

林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師

擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。

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程醫(yī)生

程醫(yī)生 / 主治醫(yī)師

擅長：擅長微創(chuàng)減重降糖手術(shù)個案管理心理健康治療，特別是單孔或多孔微創(chuàng)減重術(shù)（如縮胃曠腸術(shù)、袖狀胃切除術(shù)及胃旁路術(shù)）等術(shù)前術(shù)后個案管理，有豐富的臨床經(jīng)驗。

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馬進(jìn)

馬進(jìn) / 主任醫(yī)師

擅長：各種眼底疾病的診治，特別是糖尿病視網(wǎng)膜病變、黃斑部病變、各型視網(wǎng)膜脫離和玻璃體疾病的臨床診斷、手術(shù)及激光治療。

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