食物中毒發(fā)病時(shí)間受多種因素影響，包括毒物種類(lèi)、攝入量、個(gè)人體質(zhì)、食物處理方式及儲(chǔ)存條件等。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開(kāi)藥。
1.常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒，如沙門(mén)氏菌、大腸桿菌感染，可能在進(jìn)食后6至24小時(shí)發(fā)病。
2.化學(xué)性食物中毒，如農(nóng)藥殘留，發(fā)病時(shí)間較快，可能在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)。
3.真菌性食物中毒，像黃曲霉毒素中毒，多在進(jìn)食后2至3周發(fā)病。
4.有毒動(dòng)植物食物中毒，例如河豚毒素中毒，一般在進(jìn)食后10分鐘至3小時(shí)發(fā)病。
5.病毒感染導(dǎo)致的食物中毒，如諾如病毒，發(fā)病時(shí)間通常在12至48小時(shí)。
總之，食物中毒的發(fā)病時(shí)間因具體情況而異。一旦懷疑食物中毒，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。